Natural Gemischter Satz 2022

Description du vin pour Natural Gemischter Satz 2022 de Hajszan Neumann

Couleur & apparence

Jaune d'or lumineux avec une texture naturellement trouble et d'élégants reflets orangés - un vin naturel authentique et sans artifice qui ne renie pas ses origines.

Nez

Un feu d'artifice aromatique qui allie la tradition viennoise du Gemischter Satz à la philosophie moderne du vin naturel. Fleur d'oranger, Fleur de pommier et Jasmin ouvrent le spectre olfactif. Le gingembre confit rencontre les zestes d'agrumes frais - Orange, Citron, Bergamote. La macération de cinq mois en amphore confère au vin une complexité fascinante : miel turc, Eau de rose, de coings caramélisés et de fruits mûrs. Kaki. Les épices exotiques comme Curry, Curcuma et Safran confèrent au bouquet une profondeur orientale.

Palais

Avec une pression impressionnante et une élégance étonnante pour un vin naturel, ce Gemischte Satz se présente au palais. Les 14% d'alcool sont parfaitement intégrés et donnent de l'ampleur sans lourdeur. La macération a donné au vin une texture soyeuse et des tanins à grain fin qui assurent la structure sans devenir envahissants. Les amers restent discrets et sont habilement tamponnés par le fruit mûr. La précision et la propreté sont remarquables - ce Natural Wine ne présente pas de dérapages sauvages, mais une puissance contrôlée. La longue persistance reflète la complexité aromatique du nez.

Informations générales

Le millésime 2022 a été marqué par des extrêmes : débourrement tardif, floraison précoce, stress hydrique en plein été, précipitations salvatrices en août. Les raisins des vignobles Ulm et Weisleiten sur le Nussberg poussent sur des altérations de calcaire coquillier avec du calcaire. La cuvée se compose principalement de de grüner veltliner, Welschriesling, Pinot Blanc, Riesling et Traminer. La fermentation spontanée et la macération de cinq mois en amphore, suivie de six semaines de repos en acier inoxydable, confèrent à ce vin son caractère unique.

Accords mets-vins

La texture et les épices de ce vin s'harmonisent parfaitement avec Risotto à la milanaise, Poulet au curry avec carottes glacées, feta et miel ainsi que Rôti de lapin à la sauce tajine, couscous, amandes et dattes. Les notes d'épices orientales du vin forment un pont parfait avec les plats épicés et aromatiques.

Particularités

Un exemple réussi de vin naturel autrichien qui allie tradition et innovation - authentique, complexe et étonnamment accessible.