Grillo Giardinello DOC Sicilia 2022

Description du vin pour Grillo Giardinello DOC Sicilia 2022 de Vino Lauria

Avec ce grillo, Vito Lauria prouve que la Sicile a bien plus à offrir que des bombes fruitées gorgées de soleil. Son Giardinello est un cas d'école en matière de précision et de finesse méditerranéenne - un vin qui montre ce qui se passe lorsque l'altitude et les nuits fraîches rencontrent l'artisanat traditionnel.

Couleur & apparence

Jaune paille brillant et soutenu avec une clarté brillante dans le verre.

Nez

Le nez déploie un spectre aromatique complexe : Pamplemousse, Les notes de mandarine verte et de citron Cedro, typiquement sicilien, dominent d'abord, suivies de notes de fruits mûrs. Melon et des coings pelucheux. En dessous se trouve une couche minérale marquante - la craie de table mouillée rencontre la sauge, le thé vert et la mélisse citronnée. Cette complexité herbacée et épicée confère au vin une profondeur presque méditative.

Palais

Malgré la richesse aromatique, le Grillo se montre étonnamment discipliné et droit en bouche. Sec à l'os, avec une minéralité salée et une structure phénolique fine qui confère au vin de l'adhérence et des contours. Le fruit reste volontairement discret, tandis que l'acidité mûre et parfaitement intégrée porte les notes âpres d'herbes méditerranéennes dans la longue finale. Un grillo juteux et puissant avec une animation remarquable - exactement le genre de vin dont la bouteille se vide plus vite qu'on ne le pense.

Informations générales

Les raisins proviennent de la parcelle Giardinello di Rapitalà, située à 600-700 mètres d'altitude et orientée au nord, ce qui est inhabituel en Sicile et décisif pour la précision aromatique. Après une macération pelliculaire de 24 heures, la fermentation spontanée a lieu en cuve d'acier, suivie d'un élevage sur lies de six mois. Le rendement est modeste, de six tonnes par hectare.

Accords mets-vins

Parfait pour Spaghetti au citron, basilic et scampi, Salade d'oranges, de fenouil et d'olives noires ou Arrosticini. La minéralité salée s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer et les poissons grillés.

Particularités

Vito Lauria a relancé le domaine familial abandonné en 1993 et prouve qu'en altitude, le grillo développe une toute autre personnalité, plus passionnante. Un Sicilien authentique, marqué par le terroir et doté de substance.