Grillo Giardinello DOC Sicilia 2022

Caratteristiche del vino Grillo Giardinello DOC Sicilia 2022 di Vino Lauria

Con questo Grillo, Vito Lauria dimostra che la Sicilia ha molto di più da offrire che non solo bombe di frutta al sole. Il suo Giardinello è una lezione di precisione e finezza mediterranea, un vino che dimostra cosa succede quando l'altitudine e le notti fresche incontrano la tradizione artigianale.

Colore e aspetto

Giallo paglierino intenso e luminoso, con una brillante limpidezza nel bicchiere.

Naso

Al naso si dispiega uno spettro aromatico a più livelli: Pompelmo, all'inizio dominano i mandarini verdi e il tipico limone cedro siciliano, seguiti da sentori di Melone e mele cotogne pelose. Al di sotto si trova un sorprendente strato minerale: il gesso bagnato incontra salvia, tè verde e melissa. Questa complessità erbaceo-speziata conferisce al vino una profondità quasi meditativa.

Palato

Nonostante la ricchezza aromatica, il Grillo è sorprendentemente disciplinato e diretto al palato. Secco come l'osso, con mineralità salata e una fine struttura fenolica che conferisce al vino presa e contorno. Il frutto rimane volutamente contenuto, mentre l'acidità matura e perfettamente integrata porta le note aspre di erbe mediterranee nel finale di lunga durata. Un Grillo succoso e potente con una notevole bevibilità: esattamente il tipo di vino che svuota la bottiglia più velocemente di quanto si pensi.

Informazioni generali

Le uve provengono dalla parcella Giardinello di Rapitalà, ad un'altitudine di 600-700 metri con un'esposizione a nord - insolita per la Sicilia e decisiva per la precisione aromatica. Dopo una macerazione pellicolare di 24 ore, la fermentazione spontanea avviene in vasche di acciaio inox, seguita da sei mesi di permanenza sui lieviti. La resa è modesta: sei tonnellate per ettaro.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per Spaghetti al limone, basilico e scampi, Insalata di arance, finocchi e olive nere o Arrosticini. La mineralità salata si armonizza perfettamente con i frutti di mare e il pesce alla griglia.

Caratteristiche speciali

Vito Lauria ha rivitalizzato il vigneto di famiglia, abbandonato nel 1993, e dimostra che il Grillo sviluppa una personalità completamente diversa e più emozionante in altitudine. Un siciliano autentico, influenzato dal terroir e di sostanza.