Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2017

Description du vin pour Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2017 de Trapet Père & Fils

Couleur & Apparence

Une robe grenat claire et lumineuse avec des reflets brillants qui reflètent la jeunesse du millésime.

Nez

Le bouquet est aristocratique et profond. Il révèle des arômes de fraises sauvages, de cerises noires et une note florale marquante qui rappelle les pétales de rose séchés et les violettes. Derrière cela se profile une minéralité fraîche et noble, complétée par une touche de fumée et de sous-bois.

Palais

En bouche, le « Capita » se révèle avec une remarquable précision et une élégance presque aérienne. La texture est caractérisée par des tanins fins et soyeux et une acidité vivante qui structure magnifiquement le vin. Il est concentré sans être lourd – un exemple parfait de la pureté du millésime 2017. Des notes de cassis et une fine épice dominent la sensation en bouche.

Finale

Persistante et focalisée. La finale est marquée par une minéralité saline et une fraîcheur stimulante qui persiste pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Ce Premier Cru est un assemblage des meilleures parcelles de Trapet à Gevrey-Chambertin (notamment En Ergot, Corbeaux et Combottes). La viticulture biodynamique fait en sorte que les différentes nuances de ces terroirs fusionnent dans une unité harmonieuse.

Cépage & Vinification

100 % Pinot Noir. Jean-Louis Trapet pratique une vinification délicate, qui s’apparente davantage à une infusion qu’à une extraction, afin de préserver l’intégrité du fruit et l’âme du terroir.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour la caille rôtie, le ris de veau ou un faisan préparé de manière classique. Également un délice avec un Comté affiné.

Particularités

Un vin d’une profondeur quasi philosophique. Il incarne le credo de Trapet de la vinification « accompagnée, non forcée ». Un Pinot Noir pour les puristes qui privilégient la finesse et l’expression du terroir à la puissance brute.