Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2017

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2017 von Trapet Père & Fils

Farbe & Aussehen

Ein klares, leuchtendes Granatrot mit brillanten Reflexen, die die Jugendlichkeit des Jahrgangs widerspiegeln.

Nase

Das Bouquet ist aristokratisch und tiefgründig. Es offenbart Aromen von wilden Erdbeeren, dunklen Kirschen und eine prägnante florale Note, die an getrocknete Rosenblätter und Veilchen erinnert. Dahinter schwingt eine kühle, noble Erdigkeit mit, ergänzt durch einen Hauch von Rauch und Unterholz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der „Capita“ mit bemerkenswerter Präzision und einer fast schwebenden Eleganz. Die Textur ist geprägt von feinkörnigen, seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Wein wunderbar strukturiert. Er ist konzentriert, ohne schwer zu wirken – ein Paradebeispiel für die Reinheit des 2017er Jahrgangs. Geschmacksnoten von roten Johannisbeeren und eine feine Gewürzwürze dominieren das Mundgefühl.

Abgang

Langanhaltend und fokussiert. Der Abgang ist geprägt von einer salzigen Mineralität und einer animierenden Frische, die noch Minuten nachklingt.

Terroir & Herkunft

Dieser Premier Cru ist eine Assemblage aus den besten Parzellen von Trapet in Gevrey-Chambertin (u.a. En Ergot, Corbeaux und Combottes). Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung sorgt dafür, dass die unterschiedlichen Nuancen dieser Lagen in einer harmonischen Einheit verschmelzen.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Noir. Jean-Louis Trapet praktiziert eine schonende Vinifikation, die eher an eine Infusion als an eine Extraktion erinnert, um die Integrität der Frucht und die Seele des Bodens zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gebratener Wachtel, Kalbsbries oder einem klassisch zubereiteten Fasan. Auch zu gereiftem Comté ein Genuss.

Besonderheiten

Ein Wein von fast philosophischer Tiefe. Er verkörpert Trapets Credo der „begleiteten, nicht erzwungenen“ Weinbereitung. Ein Pinot Noir für Puristen, die Finesse und Terroir-Ausdruck über schiere Kraft stellen.