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Informazioni sul vino
70 % Sciaccarellu e 30 % Niellucciu provenienti da diverse parcelle per una superficie di circa 18 ettari. Il vigneto è caratterizzato da granito e si trova a un'altitudine di circa 100 metri. Le uve vengono raccolte con una resa di circa 25 hl/ha. Vengono raccolte a mano la mattina presto, diraspate e fatte fermentare lentamente e spontaneamente per 40 giorni. Il vino viene poi affinato in acciaio e cemento per 5 mesi. Nessun affinamento, leggera filtrazione.
Colore
rosso rubino leggermente trasparente
Naso
Il Faustine Vieilles Vignes Rouge è un vino giovane e, in senso positivo, impetuoso che non enfatizza il frutto, ma piuttosto le spezie e la pietra. Si ha la sensazione di passeggiare nella macchia mediterranea, poiché sono presenti molte note erbacee, bacche scure e sode, un pizzico di pepe e catrame.
Palato
Il Faustine Vieilles Vignes Rouge offre freschezza e succosità al palato. Il vino è luminoso e trasparente, con molti frutti a bacca rossa e scura che sono freschi e croccanti come se fossero appena stati raccolti. C'è anche un accenno di lievito. Il lievito e l'acidità fresca conferiscono il carattere giovanile, mentre i tannini tenaci e le note erbacee danno a questo vino rosso dell'estate meridionale il suo carattere selvaggio e libero.
