Éclats Edition Spéciale, Champagne Jeaunaux-Robin, Champagne/France
Couleur
Jaune paille brillant, radieux et clair avec un perlage fin et pétillant.
Nez
L'Éclats de Meulière de Jeaunaux-Robin montre son côté hédoniste au nez. Des pommes rouges coupées et des poires mûres remplissent sa corbeille de fruits, des fruits à noyau légers et une poignée de fruits secs complètent l'arrangement. Dans les notes de tête, des notes d'agrumes comme le pamplemousse ou le kumquat et un gros morceau de biscuit roulé soulignent le caractère fruité général du vin.
La bouche
Avec un mousseux fin au nez, il est super juteux en bouche. La cuvée de 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir et 10% Chardonnay est de 2016 et 2017 et a été dégorgée en juillet 2019. Cultivé sur le calcaire de meulière homonyme, le silex et la marne blanche, il présente une minéralité crayeuse à grain fin, élégamment ancrée par une acidité mûre et un corset délicat de tanins. Avec des fruits juteux et une fonte crémeuse, c'est le côté ensoleillé de la Champagne, alliant l'artisanat à un style immensément gastronomique. La gorgée pour les moments Daseinserfüllten de la journée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Quiche aux poireaux et aux raisins
- Type de plie Finkenwerder
- Poulet sortant du four avec du sel, du citron et du thym
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France |