“Éclats” Édition Speciale Extra Brut NV

Giallo paglierino brillante, luminoso e limpido con bollicine fini.

L'Éclats de Meulière di Jeaunaux-Robin mostra il suo lato edonistico al naso. Pieno di frutta, mele rosse a fette e pere mature riempiono il suo cesto di frutta, mentre frutta a nocciolo chiara e una manciata di frutta secca completano la disposizione. Nella nota di testa, note agrumate come pompelmo o kumquat e un pezzo spesso di rotolo di biscotto sottolineano il carattere fruttato generale del vino.

Al palato si presenta con un mousseux fine e super-succoso. La cuvée di 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay proviene dalle annate 2016 e 2017 ed è stata sboccata a luglio 2019. Coltivato sull'omonima pietra calcarea, selce e marna bianca, ha una mineralità fine e gessosa che viene elegantemente messa a terra dall'acidità matura e dal delicato corsetto di tannini. Con frutti succosi e una fusione cremosa, è il lato solare dello champagne e combina l'artigianalità con uno stile incredibilmente gastronomico. Il sorso per i momenti della giornata che sono pieni di vita.