„Éclats“ Édition Speciale Extra Brut NV

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Mit saftiger Frucht und cremigem Schmelz ist er auf der Sonnenseite des Champagner und vereint Handwerk mit einem ungemein gastronomischen Stil. – Leuchtendes Strohgelb, strahlend und klar mit feinperliger Perlage.

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Artikelnummer: 9920380512 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 28.04.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

Éclats Edition Speciale, Champagne Jeaunaux-Robin, Champagner/Frankreich

Farbe

Leuchtendes Strohgelb, strahlend und klar mit feinperliger Perlage.

Nase

Der Éclats de Meulière von Jeaunaux-Robin zeigt sich in der Nase von seiner hedonistischen Seite. Mit voller Frucht voraus füllen angeschnittene rote Äpfel und reife Birnen seinen Fruchtkorb, helles Steinobst und eine Handvoll Trockenobst komplettieren das Arrangement. In der Kopfnote unterstreichen Zitrusnoten wie Grapefruit oder Kumquat und ein dickes Stück Bisquitrolle die fruchtbetonte Gesamtcharakteristik des Weines.

Mund

Mit feinem Mousseux im Antrunk ist er am Gaumen super-saftig. Die Cuvée aus 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay stammt aus den Jahren 2016 und 2017 und wurde im Juli 2019 degorgiert. Gewachsen auf dem namensgebenden Mühlsteinkalk, Feuerstein und weißem Mergel hat er eine feinkörnige, kreidige Mineralik, die von der reifen Säure und dem zarten Gerbstoff-Korsett elegant geerdet wird. Mit saftiger Frucht und cremigem Schmelz ist er auf der Sonnenseite des Champagner und vereint Handwerk mit einem ungemein gastronomischen Stil. Der Schluck für die Daseinserfüllten Momente des Tages.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Quiche mit Lauch und Trauben
  • Scholle Finkenwerder Art
  • Huhn aus dem Ofen mit Salzzitrone und Thymian

weingut
Typ

,

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

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Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,7 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France