Sancerre blanc AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Sancerre blanc AOC 2023 1500ml Magnum de Domaine Vacheron

Couleur & Apparence

Jaune paille clair, limpide et brillant dans le verre – une apparence classique pour un Sancerre de cette qualité.

Nez

Remarquablement discret et élégant pour un Sauvignon Blanc de Sancerre. Au lieu de notes de pyrazine bruyantes, le 2023 se présente de manière subtile et fine : des arômes d’agrumes mûrs, de carambole et de reine-claude se fondent avec de délicates notes florales. Sous-jacente, une couche minérale rocheuse avec une touche de silex. L’équilibre entre une minéralité sérieuse et une fraîcheur insouciante est remarquablement réussi.

Palais

Juteux, frais et surtout : précis. L’acidité se montre présente, mais mûre et crée une pression perceptible en bouche. Le fruit se situe dans le spectre vert-mûr à jaune, mais se retire délibérément à l’arrière-plan. Au premier plan se trouvent la texture, l’énergie minérale et une salinité qui fait saliver la bouche, donnant au vin sa tension caractéristique.

Finale

Longue, salée-minérale et avec une fraîcheur persistante. L’acidité porte loin, sans être envahissante – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des trois terroirs classiques de Sancerre : Silex (pierre à feu), Caillottes (calcaire) et Terres Blanches (marne de Kimmeridge). Cette combinaison confère au vin sa minéralité multidimensionnelle et sa complexité.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc, fermenté spontanément et élevé en cuve inox. Le Domaine Vacheron privilégie les levures naturelles et renonce au bois pour préserver la pureté et la précision du fruit et du terroir. Le résultat est un vin d’une clarté remarquable.

Accords mets-vins

Excellent avec les sushis et sashimis, les pâtes aux pignons de pin et fromage de chèvre frais ou le fenouil braisé avec yaourt de lait de chèvre, pomme et menthe poivrée. Également un excellent choix avec les huîtres, le fromage de chèvre de la Loire ou le bar grillé.

Particularités

La bouteille Magnum (1500ml) est non seulement impressionnante visuellement, mais assure également un vieillissement plus lent et harmonieux du vin. Un millésime stylistiquement convaincant qui privilégie l’élégance à la puissance – très bien vinifié.