Sancerre blanc AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Sancerre blanc AOC 2023 1500ml Magnum von Domaine Vacheron

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb, klar und brillant im Glas – ein klassisches Erscheinungsbild für einen Sancerre von dieser Qualität.

Nase

Bemerkenswert zurückhaltend und elegant für einen Sauvignon Blanc aus Sancerre. Statt lauter Pyrazin-Noten präsentiert sich der 2023er subtil und fein: reife Zitrusaromen, Karambole und Reineclaude verschmelzen mit zarten Blütennoten. Darunter eine mineralische Gesteinsschicht mit einem Hauch von Silex. Die Balance zwischen ernster Mineralität und unbeschwerter Frische ist beeindruckend gelungen.

Gaumen

Saftig, frisch und vor allem: präzise. Die Säure zeigt sich präsent, aber reif und sorgt für spürbaren Druck am Gaumen. Die Frucht bewegt sich im reif-grünen bis gelben Spektrum, tritt aber bewusst in den Hintergrund. Im Vordergrund stehen Textur, mineralische Energie und eine mundwässernde Salzigkeit, die dem Wein seine charakteristische Spannung verleiht.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und mit anhaltender Frische. Die Säure trägt weit, ohne aufdringlich zu wirken – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus allen drei klassischen Terroirs von Sancerre: Silex (Feuerstein), Caillottes (Kalkstein) und Terres Blanches (Kimmeridge-Mergel). Diese Kombination verleiht dem Wein seine vielschichtige Mineralität und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut. Die Domaine Vacheron setzt auf natürliche Hefen und verzichtet auf Holz, um die Reinheit und Präzision der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein von bemerkenswerter Klarheit.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Sushi und Sashimi, Pasta mit Pinienkernen und frischem Ziegenkäse oder gedünstetem Fenchel mit Ziegenmilchjoghurt, Apfel und Pfefferminze. Auch zu Austern, Ziegenkäse aus der Loire oder gegrilltem Seebarsch eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1500ml) ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern sorgt auch für eine langsamere, harmonischere Reifung des Weins. Ein stilistisch überzeugender Jahrgang, der Eleganz über Kraft stellt – sehr gekonnt vinifiziert.