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Demian Vino Rosato 2021

24,50 

TVA incluse le cas échéant
(32,67  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Demian Vino Rosato 2021

24,50 

  • 🎨 couleur : Rouge grenat transparent avec un bord légèrement rouillé.
  • 👃 Arôme : Mélange de mûres, de feuilles de mûrier, de feuilles de groseille, de cerise séchée, de feuilles de laurier, de râpe d'orange, et de pointe de crayon.
  • 👅 goût : Juteux et clair, avec une approche sèche, focalisé sur le fruit et la structure, fin avec une énorme profondeur et un fruit qui se blottit contre les tanins fins.
  • 🎭 caractère : Cerasuolo alpin juteux et fruité, avec de longues périodes de fermentation et de maturation sur lies, peu de soufre, non collé et non filtré.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Crostini de chèvre frais à l'estragon et à la rhubarbe, saumon à l'oseille à la Troisgros, bifana portugaise.
  • ✨ Particularités : Culture biodynamique, élevage partiel en béton, une petite partie en bois, sans contrôle des températures, deux périodes de vendanges soigneusement sélectionnées pour un fruité et une fraîcheur optimaux.
SKU : 9951061071 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 24.07.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le domaine viticole Pranzegg porte le nom de la propriété où Martin Gojer produit ses vins depuis 2009, à l'image de leur origine, du millésime et du mode de vie de la famille. Au-dessus de la vallée de Bolzano, les vignes de Gojer sont cultivées à la main de manière biodynamique.

Les vignes de ce Lagrein Rose 100% poussent au pied du Ritten. Des Lagrein à tiges courtes avec de faibles rendements, des peaux plus épaisses et un fruité plus prononcé ont été vendangés en deux passages : un passage précoce pour conserver le croquant et un passage à pleine maturité pour le fruité juteux. Un lot a été pressé directement, l'autre a passé deux heures sur le moût. La majeure partie a été élevée en béton, une petite partie en bois, le tout comme toujours sans contrôle des températures. L'idée est celle d'un cerasuolo alpin juteux et fruité. Chapeau !

Couleur

Rouge grenat transparent avec un bord légèrement rouillé.

Nez

Le 2021 Demian Rosato de Martin Gojers Pranzegg dégage un parfum d'épices sauvages et évoque les mûres, les feuilles de ronces et de groseilles. Le vin oscille entre le fruit et les épices, la cerise séchée et les feuilles de laurier, le râpé d'orange et la pointe de crayon. Le nez semble clair avec une transparence soyeuse et un fruit scintillant, tout en étant en apesanteur et plein de vibrations.

La bouche

Juteux, clair et transparent, le Demian est également très sec en bouche, tant au niveau du fruit que de la structure. Une rose adulte, à ne pas confondre avec une adolescence sans joie ! Le fruit se montre dans l'extrait, réduit à l'essentiel, mais toujours fin avec une énorme profondeur dans la zone rétronasale. Il se blottit contre les tanins fins qui lui confèrent de la longueur et une adhérence caractéristique qui permet de porter le verre à ses lèvres encore et encore, jusqu'à ce que la bouteille soit vide - pompiers !

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Crostini de fromage de chèvre frais à l'estragon et à la rhubarbe
  • Saumon à l'oseille à la Troisgros
  • Portugais bifana

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Pranzegg

Pays

Italie

Région

Tyrol du Sud

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

10°

Fabricant

Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie