Chablis Gabrielle, VV de la Chapelle AOC 2022 1500ml Magnum

Description de vin pour Chablis Gabrielle AOC 2022 1500ml Magnum de l’Enclos

Couleur & Apparence

D’un jaune paille moyen et limpide avec une transparence brillante – une apparence classique pour un vrai Chablis authentique.

Nez

D’une précision exemplaire : citron avec ses zestes, citrons confits, calcaire écrasé et coquilles d’huître définissent le profil minéral. S’y ajoutent des prunes vertes, des pommes vertes et de délicates fleurs blanches – c’est du Chablis tel qu’il devrait être.

Bouche

C’est ici que le Gabrielle révèle sa véritable classe : tendu et énergique avec une texture vibrante qui offre plus de substance et de chair qu’un simple Chablis. La fraîcheur est électrisante, la salinité presque tangible – ce vin éveille la nostalgie de l’Atlantique et ne laisse pas indifférent.

Finale

Longue, saline et dotée d’une minéralité fraîche qui rafraîchit le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les plus vieilles parcelles de La Chapelle-Vaupelteigne avec des vignes âgées de 42 à 52 ans forment la base. Les sols de Kimmeridge et de calcaire Portlandien confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa tension – l’essence pure du Chablis.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main le 9 septembre 2022. Pressurage direct, fermentation spontanée et 13 mois d’élevage en cuve inox préservent la pureté cristalline. Léger filtrage, soufre minimal (35 mg/l) – une vinification puriste pour l’expression maximale du terroir.

Accords Mets-Vins

La minéralité saline appelle littéralement des plateaux de fruits de mer, des huîtres et des fruits de mer crus. Excellent également avec un risotto aux asperges vertes ou des pâtes aux oignons de Tropea et aux câpres.

Particularités

Nommé en l’honneur de Gabrielle Tremblay, la grand-mère des vignerons Romain et Damien Bouchard, qui a autrefois contribué à la construction du domaine. La bouteille magnum promet un potentiel de garde supplémentaire et fait de ce vrai Chablis le compagnon idéal pour les occasions spéciales.