Cuvée perpétuelle, Extra Brut Premier Cru 375ml

Description du vin pour Cuvée perpétuelle, Extra Brut Premier Cru 375ml de Bonnet-Ponson

Couleur & apparence

Jaune or clair avec des bulles fines et persistantes. La mousse se montre élégante et persistante, signe d'une préparation soignée et de la qualité des raisins Premier Cru.

Nez

Bouquet complexe avec notes minérales de craie et de silex, typiques de la Champagne. Des arômes frais de pomme verte et Agrumes s'harmonisent avec de subtiles des notes de brioche et un soupçon de fleurs blanches. La culture biologique confère au vin une pureté et une expression du terroir particulières.

Palais

Précis et tendu en bouche, avec une acidité vive et une tension minérale. Le dosage extra-brut laisse au vin son caractère authentique et souligne la minéraux salés. Texture élégante avec une fine onctuosité qui débouche sur une longue finale sèche. La cuvée issue des trois cépages classiques du Champagne présente un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Informations générales

Ce premier cru provient des vignobles biologiques de Cyril Bonnet à Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne. La "Cuvée perpétuelle" représente la tradition continue de la maison fondée en 1862, qui travaille systématiquement de manière biologique depuis 2013. Avec 12% d'alcool et un dosage minimal, ce champagne incarne le style moderne de la région, axé sur le terroir.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif ou avec d'huîtres fraîches, Sashimi et du poisson cru. Se marie parfaitement avec Fromage de chèvre, de lotte grillée ou Coquilles Saint-Jacques. Sa structure minérale en fait le compagnon idéal des cuisine française classique.

Particularités

La bouteille de 375 ml est idéale pour les occasions spéciales à deux. La marque de fabrique de Cyril - le sabre de cavalerie de son père - symbolise l'alliance de la tradition et de l'élan de jeunesse de ce remarquable champagne bio.