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Couleur
Rouge rubis, transparent, brillant et clair.
Nez
Le nez du Barbaresco Cottá 2016 d'Andrea Sottimano est accessible et invitant. Avec des fruits à cœur ouvert, il vous accueille les bras grands ouverts. Les arômes de cerises et de baies rouges sont entourés de notes éthérées de thym et de bois de santal et étayés par des arômes sombres de cerises noires, de tabac brun et de baies de genévrier. Un mélange de plusieurs couches en constante évolution.
La bouche
En bouche aussi, le Cottá est confiant et bienveillant. Malgré sa jeunesse, il se montre avec un fruit juteux et soyeux, doublé de tanins mûrs et peu corsés qui l'habillent de la plus belle des ficelles. Doté d'une texture crayeuse et d'une acidité vive et claire, il est enrobé d'un tanin tenace et d'une garniture veloutée de fruits pleinement mûrs jusqu'à ce qu'il s'écoule avec une longueur formidable dans la finale éthérée et fraîche.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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