Côtes du Rhône Blanc AOC 2023

Le site Côtes du Rhône blanc, le vin de base de Vincent Rochette, est une cuvée composée principalement de grenache blanc et de petites quantités de viognier ainsi que, de manière complémentaire, de clairette et de bourboulenc. Les vignes, âgées de 20 à 30 ans, sont plantées à Buisson dans un vignoble de quatre hectares, caractérisé par de l'argile et du calcaire dans le sous-sol et par des alluvions alluviales et des graviers dans le sol supérieur. Le vignoble est exposé nord-ouest et nord-est et se situe à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres. Le rendement est d'environ 30 hl par hectare. Le vin est fermenté spontanément et mûrit sur lies fines en acier inoxydable. Les lies sont régulièrement remuées afin de favoriser la texture et la complexité. 

Jaune paille pâle et lumineux avec des reflets clairs à verts

Un nez floral, clair, mais aussi méditerranéen arrive en roulant. Il se caractérise par des fleurs claires sous forme de pomme, d'amande et de marguerite. Il se nourrit également de noix et de graines. Les amandes, les noix, les graines de fenouil et de coriandre se font remarquer. Le fruit peut être décrit par des fruits à pépins, surtout des pommes jaunes et des poires. Il est complété par du melon cantaloup, de la pêche blanche et du citron vert. Le romarin et la sauge le rafraîchissent en outre.

Il reste entièrement fidèle à ces impressions. Il est d'abord doux et floral. Il est à la fois élégant et simple. Son caractère pierreux, presque salin, profite d'une structure acide marquée et harmonieuse. Le fruit et les épices sont perçus de manière analogue au nez. Il demande de la retenue et pourtant il est totalement accessible. Un vin riche à déguster à grandes gorgées. En fin de bouche, il développe une très fine amertume qui résonne merveilleusement avec des arômes de noix.