Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2019 1500ml

Description du vin Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2019 1500ml de Boris Champy

Couleur & Apparence

Un rouge rubis riche et lumineux d’une profondeur remarquable.

Nez

Au nez, le vin révèle une aromatique intense de cerises croquantes et de confiture de fruits des bois, complétée par des notes nobles de sous-bois et une touche de bigarade. La proportion élevée de rafles (75 % de raisins entiers) confère au bouquet une fine épice herbacée mature et des nuances de clou de girofle.

Palais

En bouche, le vin se présente frais, juteux et doté d’une structure acide vivante. Les fruits noirs sont précis et accompagnés d’une épice terreuse marquée. Les tanins, typiques du Gamay, sont soyeux et parfaitement arrondis, ce qui rend le vin extrêmement plaisant à boire et élégant.

Finale

Une finale persistante et salivante, qui donne envie de la gorgée suivante – un pur plaisir de boire bourguignon.

Terroir & Origine

Provient de parcelles soigneusement cultivées dans les Hautes-Côtes de Beaune. La densité de plantation extrêmement élevée de 10 000 pieds par hectare assure une limitation naturelle des rendements et des valeurs d’extrait élevées.

Cépage & Vinification

Gamay pur issu de vieilles sélections massales. Élevage pendant douze mois en vieille pièce et en foudre après une fermentation spontanée en bac ouvert.

Accords mets-vins

Excellent avec la charcuterie classique et pain de campagne, les saucisses grillées épicées ou une lasagne d’aubergines végétarienne avec fromage de Chaource.

Particularités

La magnum de 1500ml est le format idéal pour ce « Gamay Fin », qui établit le pont entre le plaisir de boire sans prétention et le vin de terroir sérieux.