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Descrizione del vino Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2019 1500ml di Boris Champy
- Colore & Aspetto
- Un intenso e luminoso rosso rubino di notevole profondità.
- Naso
- Al naso si presenta un’aromatica intensa di ciliegie croccanti e confettura di frutti di bosco, completata da nobili note di Sous Bois e un tocco di arancia sanguigna. L’elevata percentuale di raspi (75% di acini interi) conferisce al bouquet una fine speziatura erbacea matura e accenni di chiodi di garofano.
- Palato
- In bocca il vino si presenta fresco, succoso e con una struttura acida vivace. Il frutto scuro risulta preciso ed è accompagnato da una marcata speziatura terrosa. I tannini sono tipicamente Gamay setosi e perfettamente equilibrati, rendendo il vino straordinariamente piacevole da bere ed elegante.
- Finale
- Un finale persistente e che fa venire l’acquolina in bocca, che invita al sorso successivo – puro flusso di bevibilità borgognona.
- Terroir & Provenienza
- Proviene da parcelle accuratamente coltivate nelle Hautes-Côtes de Beaune. L’impianto estremamente denso di 10.000 ceppi per ettaro garantisce una limitazione naturale della resa e alti valori di estratto.
- Vitigno & Vinificazione
- Gamay in purezza da antiche sélections massales. Affinamento per dodici mesi in vecchia pièce e in botte dopo una fermentazione spontanea in tino di legno.
- Abbinamenti Consigliati
- Eccellente con classica charcuterie con pane contadino, salsicce grigliate piccanti o una vegetariana lasagna di melanzane con formaggio Chaource.
- Particolarità
- La Magnum da 1500ml è il formato ideale per questo “Gamay Fin”, che crea un ponte tra il piacere di bere senza complicazioni e un serio vino di terroir.
