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Weinbeschreibung für Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2019 1500ml von Boris Champy
- Farbe & Aussehen
- Ein sattes, leuchtendes Rubinrot von beachtlicher Tiefe.
- Nase
- In der Nase zeigt sich eine intensive Aromatik von knackigen Kirschen und Waldbeer-Confit, ergänzt durch noble Noten von Sous Bois und einem Spritzer Blutorange. Der hohe Anteil an Rappen (75 % Ganztrauben) verleiht dem Bukett eine feine, reife Kräuterwürze und Anklänge von Nelken.
- Gaumen
- Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, saftig und mit einer lebendigen Säurestruktur. Die dunkle Frucht wirkt präzise und wird von einer markanten erdigen Würze begleitet. Die Tannine sind Gamay-typisch seidig und perfekt abgerundet, was den Wein ungemein trinkanimierend und elegant macht.
- Abgang
- Ein langanhaltendes, mundwässerndes Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht – purer burgundischer Trinkfluss.
- Terroir & Herkunft
- Stammt aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen in den Hautes-Côtes de Beaune. Die extrem dichte Pflanzung von 10.000 Stöcken pro Hektar sorgt für natürliche Ertragsbegrenzung und hohe Extraktwerte.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Gamay aus alten sélections massales. Ausbau für zwölf Monate im alten pièce und im Fuder nach einer spontanen Gärung im Holzgärständer.
- Speiseempfehlungen
- Hervorragend zu klassischer Charcuterie mit Bauernbrot, würzigen Grillwürsten oder einer vegetarischen Auberginen-Lasagne mit Chaource-Käse.
- Besonderheiten
- Die 1500ml Magnum ist das ideale Format für diesen „Gamay Fin“, der die Brücke zwischen unkompliziertem Trinkvergnügen und seriösem Terroir-Wein schlägt.
