Le vin est constitué d'une cuvée de 90 % Syrah et 10 % Viognier. Les vignes pour ce vin proviennent de pentes raides de quatre parcelles sur un total de deux hectares. 10 % proviennent du micaschiste de la Côte Brune à Verenay, 90 % de la Côte Blonde avec des sols de gneiss, de sable et de calcaire. Le rendement était de 22 hl / ha, cultivé biologiquement depuis 1991. Dans la cave, il y a une pré-fermentation fraîche pendant 24 heures, puis il y a une pré-fermentation froide. macération carbonique avec des styles et des rafles. Enfin, le vin est élevé pour moitié en bois usagé et pour moitié en acier inoxydable. Chez Stephan, il n'y a ni collage ni filtration. L'ajout de soufre est minime.

Pourpre étincelant, presque noir au cœur avec des reflets violets.

Le Côte Rotie 2016 offre un fruit pur et profond animé par une immense fraîcheur. La myrtille, le sureau, la framboise sauvage, la prunelle et le jus de cassis pénètrent immédiatement le nez. Encore plus frais et incroyablement jeune avec toute cette densité, le vin s'impose avec son anlage de menthe sauvage, d'eucalyptus et d'ortie. La violette et la fleur de sureau soulignent son caractère féminin de la plus belle des manières.

La fraîcheur animatrice du Côte Rotie 2016 se poursuit en bouche, on a immédiatement l'impression de déguster des échantillons de barriques avec le vigneron dans la cave - si pure, sans fioritures et puriste qu'on trouve rarement des vins déjà remplis. Même si les tanins et l'acidité sont mûrs, il est certainement encore dans un stade très jeune et doit être bu avec prudence. Un stockage supplémentaire d'au moins un à deux ans lui permet de gagner. Si vous n'aimez pas être patient, le Côte Rotie est un contrepoids rafraîchissant au gibier et au co.