Côte Rôtie AOC 2016

Caratteristiche del vino Côte Rôtie AOC 2016 di Maison Stephan

Colore e aspetto

Spumante, viola quasi impenetrabile con riflessi violacei - un vino che rivela la sua giovinezza e concentrazione nel bicchiere.

Naso

Questo 2016 colpisce per la sua notevole purezza e profondità. Intensi sapori di bacche scure di Mirtillo, Sambuco e ribes nero si combinano con la freschezza selvaggia di Menta, Eucalipto e Ortica. La co-fermentazione con il Viognier 10% conferisce al vino note floreali di Violette e Fiori di sambuco, che ne sottolineano il carattere elegante e quasi femminile. Nonostante l'impressionante densità, il naso è sorprendentemente giovane e privo di fronzoli.

Palato

Al palato, la firma purista della Maison Stephan è evidente in tutta la sua consistenza. Il vino si presenta con un'immediatezza e un'autenticità che ricordano i campioni di botte - non filtrati, senza fronzoli, radicalmente onesti. I tannini vellutati e fini strutturano il corpo snello e succoso. Un'acidità precisa guida la frutta matura a bacca scura con una chiarezza accattivante. Nonostante la concentrazione e la lunghezza, questa Côte-Rôtie è straordinariamente leggera. Il vino è ancora in una fase molto giovane e beneficerà chiaramente di un ulteriore affinamento in bottiglia.

Informazioni generali

Le uve provengono da quattro parcelle su due ettari di ripidi pendii: 10% dalla Côte Brune di mica scistosa a Verenay, 90% dalla Côte Blonde con terreni di gneiss, sabbia e calcare. Coltivazione biologica dal 1991, resa minima di 22 hl/ha. Macerazione carbonica a freddo per 20 giorni con i raspi, affinamento per metà in legno usato e per metà in acciaio inox. Non viene né affinato né filtrato, la solforazione è minima.

Abbinamenti Gastronomici

A Medaglioni di cervo con prugne secche e jus balsamico, Piccione con composta di amarene e polenta al rosmarino o come variante vegetariana con Barbabietola affumicata calda su rucola con noci caramellate.

Caratteristiche speciali

Un esemplare rappresentante di una viticoltura naturale e purista. Raccomandazione: maturare in cantina per almeno 1-2 anni per un piacere ottimale.