Côte Rôtie AOC 2016

Weinbeschreibung für Côte Rôtie AOC 2016 von Maison Stephan

Farbe & Aussehen

Funkelndes, nahezu undurchdringliches Purpur mit violetten Reflexen – ein Wein, der seine Jugend und Konzentration bereits im Glas offenbart.

Nase

Dieser 2016er besticht durch eine bemerkenswerte Reinheit und Tiefe. Intensive dunkle Beerenaromen von Blaubeere, Holunder und schwarzer Johannisbeere verbinden sich mit der wilden Frische von Minze, Eukalyptus und Brennnessel. Die Co-Fermentation mit 10% Viognier verleiht dem Wein florale Noten von Veilchen und Holunderblüte, die seinen eleganten, fast femininen Charakter unterstreichen. Trotz beeindruckender Dichte wirkt die Nase erstaunlich jugendlich und ungeschönt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die puristische Handschrift von Maison Stephan in ihrer ganzen Konsequenz. Der Wein präsentiert sich mit einer Unmittelbarkeit und Authentizität, die an Fassproben erinnert – unfiltriert, ungeschönt, radikal ehrlich. Samtige, feinkörnige Tannine strukturieren den schlanken, dabei aber saftigen Körper. Eine präzise Säure führt die reife dunkelbeerige Frucht mit bestechender Klarheit. Bei aller Konzentration und Länge besitzt dieser Côte-Rôtie eine bemerkenswerte Leichtfüßigkeit. Der Wein befindet sich noch in einem sehr jugendlichen Stadium und wird von weiterer Flaschenreife deutlich profitieren.

Allgemeine Informationen

Die Trauben stammen von vier Parzellen aus zwei Hektar Steillagen: 10% von der Glimmerschiefer-Côte Brune in Verenay, 90% von der Côte Blonde mit Gneiss-, Sand- und Kalkböden. Biologisch-organischer Anbau seit 1991, minimaler Ertrag von 22 hl/ha. Kalte Kohlensäuremaischung über 20 Tage mit Stielen, Ausbau je zur Hälfte in gebrauchtem Holz und Edelstahl. Weder geschönt noch filtriert, minimale Schwefelung.

Speiseempfehlungen

Zu Rehmedaillons mit Dörrpflaumen-Balsamico-Jus, Taube mit Sauerkirschkompott und Rosmarinpolenta oder als vegetarische Variante zu warm geräucherter Roter Bete auf Rucola mit karamellisierten Walnüssen.

Besonderheiten

Ein exemplarischer Vertreter des puristischen, naturnahen Weinbaus. Empfehlung: Mindestens 1-2 Jahre Kellerreife für optimalen Genuss.