Cornas « Billes Noires » AOP 2016

Cultivée dans le Lieu-dit "Les Arlettes", cette Syrah est issue de vignes âgées de 55 ans maximum sur des sols purs de granit et de granit altéré. Pour les Billes Noir, les raisins sont égrappés à 100%, le chapeau de raisin est ponctionné quotidiennement pendant la durée de la fermentation d'environ deux semaines. Fermenté spontanément sans aucun additif, le vin est élevé pendant 12 mois d'abord dans des tonneaux de 10 ans d'âge, puis pendant 12 mois supplémentaires dans des œufs en béton, où il est remué deux fois par an, avant d'être mis en bouteille sans être affiné.

Rouge rubis foncé avec un cœur noir.

Le nom du Billes Noir 2016 en dit long, tout comme le nez de cette syrah exceptionnelle, initialement noir comme la nuit jusqu'à ce que des silhouettes soient lentement discernées dans l'obscurité totale. Par la suite, les cerises noires, les mûres et les mûres de ronce font flotter des notes légèrement fumées qui encadrent le crépuscule des fruits et des épices. Le genièvre, le tabac noir et les olives noires ajoutent une note herbacée à l'ensemble. L'image complète de cette Syrah, lorsqu'elle est vue à la lumière, se déploie mieux dans de grands verres coûteux après un décantage opportun.

Malgré toute la noirceur, malgré toute la puissance d'anticipation au nez, le Billes Noir, comme tous les vins Barret, est presque léger sur ses pieds, tant il est discipliné en bouche. D'apparence presque hésitante au départ, il monte en pression sans jamais tomber dans la lourdeur bolide. Le fruit, le tanin et l'acidité se combinent en bouche pour former une coopération rigoureuse avec une résistance à la dégustation menaçante et une finale fumée, fruitée et fraîche d'une longueur impressionnante. Syrah Directors Cut !