Laurel 2019

Rouge noir foncé, reflets violets délicats

Il y montre les grands atouts du Priorat. Un fruit sombre, dense et étroitement structuré, qui semble toujours entouré d'un manteau froid. Outre ces notes sombres et mystérieuses, Laurel 2019 révèle également de nombreux accents méditerranéens. On y trouve des olives noires, des pins, du romarin et du thym en abondance. Le sureau, le cassis et les griottes ne sont guère en reste. Un peu de framboise et de mûre s'y ajoutent. Le genièvre surtout, mais aussi le poivre noir et la cannelle se font de plus en plus sentir dans le verre.

L'attaque en bouche s'inscrit dans la continuité de ces impressions. Malgré toute la concentration de fruits, la densité et l'intensité, elle parvient à ne jamais paraître lourde. C'est l'une des grandes forces de cette région en général, de Daphné et d'Ester en particulier. Le fruit se montre mûr et plein de jus. Les deux cépages se complètent parfaitement en termes de charnu et d'acidité. Seul un très léger tanin habille le palais. Il vit bien plus de la fraîcheur, de la minéralité et de la fluidité. Les arômes du nez se retrouvent ici sous une forme similaire. Il faut souligner les nuances méditerranéennes qui persistent longtemps en bouche.