Dolcetto d’Alba DOC 2022

Caratteristiche del vino per Dolcetto d'Alba DOC 2022 di Chiara Boschis - E.Pira & Figli

Colore e aspetto

Rosso rubino brillante e scuro con leggeri riflessi quasi violacei - giovane e invitante nel bicchiere.

Naso

Chiara Boschis è una maestra nel presentare il Dolcetto in tutta la sua finezza. Questo 2022 dimostra in modo impressionante che il Dolcetto può fare molto di più che essere un rustico accompagnamento quotidiano. Al naso si dispiega un gioco di aromi a più livelli che vanno dal Ciliegia dolce, Sambuco e Mirtillo nero, che è infuso con note balsamiche e speziate. Ginepro e pepe colorato conferiscono al bouquet una freschezza mediterranea, mentre i sentori di Pelle e Legno di cedro aggiungono una sottile complessità. Note sottili di Burro di cacao e Cioccolato al latte completano il profilo gustativo - mai invadente, sempre elegantemente integrato.

Palato

La vera classe di questo Dolcetto si rivela al palato: teso, succoso e di impressionante precisione. Il frutto rimane snello e concentrato, sostenuto da un'acidità vivace e da un tannino fine e setoso che non domina mai. Le sfumature speziate del naso ritornano e danno al vino ulteriore profondità. Non si tratta di un vino rosso pesante e concentrato, ma di un ottimo esempio di eleganza di beva piemontese - animato, semplice e più seducente a ogni sorso.

Informazioni generali

Le uve provengono dai nostri vigneti su terreni da calcarei ad argillosi con inclusioni di ciottoli e ferro - puro terroir. Il costante affinamento in vasche d'acciaio preserva la freschezza e l'intensità del frutto che rendono questo Dolcetto così accessibile. Con 13% di alcol, rimane piacevolmente bevibile.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità di questo Dolcetto è notevole. Si armonizza perfettamente con Canederli al bacon con salsa alla panna, raviolo aperto con coda di bue brasata o vegetariano con Carpaccio di barbabietola con noci e lattuga d'agnello. Un accompagnamento ideale per la cucina piemontese, ma anche per primi piatti saporiti e formaggi stagionati.

Caratteristiche speciali

Con questo Dolcetto, Chiara Boschis dimostra che i vitigni tradizionali possono diventare vini eccezionali nelle mani giuste. Un vino che ridefinisce il Dolcetto: delicato anziché rustico, elegante anziché pesante.