Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml Magnum

Description de vin pour Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml Magnum de Château Falfas

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et brillant avec une fraîcheur juvénile qui souligne la vitalité de ce 2019.

Nez

Ici, Bordeaux se montre sous son côté indomptable. Cerise sauvage, framboise et cassis forment le fondement fruité, mais ce qui distingue vraiment ce vin, c’est son épice animale : une touche de sueur de cheval, de cuir chaud et des notes fumées lui confèrent du caractère et de l’authenticité. Inhabituels et fascinants sont les accents de bergamote et de lavande, qui ajoutent une dimension méditerranéenne au profil classique de Bordeaux. Au contact de l’air, se développent la chocolat noir et les grains de café torréfiés, tandis que la prune à la cannelle et le poivre noir apportent une épice hivernale. Une composante métallique et fraîche crée de la tension et de la linéarité.

Bouche

Puissant et astringent à l’attaque, avec un tanin présent mais bien intégré. La texture est mordante, presque rustique, mais sans être grossière. Une fine note de graphite apporte une fraîcheur minérale, l’acidité est vivante et structurante. Le fruit apparaît fin et légèrement acidulé – la groseille rouge domine – et persiste remarquablement longtemps en bouche. Fait intéressant, les notes animales disparaissent presque complètement ici ; au lieu de cela, le vin se montre équilibré et étonnamment agréable à boire. Ce n’est pas un Bordeaux monumental, mais un vin avec de l‘élégance et du flux de dégustation.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une présence fruitée persistante. La note de bergamote revient et confère à la finale une qualité citronnée fraîche, presque parfumée.

Terroir & Origine

Les Côtes de Bourg sur la rive droite de la Gironde produisent des vins au caractère singulier – moins polis que leurs célèbres voisins, mais plus authentiques et marqués par le terroir.

Cépage & Vinification

Assemblage classique de Bordeaux composé de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La bouteille Magnum promet une évolution plus lente et plus harmonieuse.

Accords mets-vins

Parfait avec une Côte de Boeuf avec Pommes Allumette et Sauce Béarnaise, des joues de boeuf braisées avec chou-rave à la crème ou, de manière surprenante, avec une salade de boulgour tiède aux artichauts.

Particularités

Un Bordeaux avec des arêtes et des angles, qui privilégie l’authenticité à la complaisance – caractériel, vivant et avec un profil aromatique inhabituel.