Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml

Apparence
Le Château Falfas 2019 présente une couleur cerise éclatante.
Bouquet
Au nez, il se signale par une race robuste, une épice animale et un soupçon délicat de fumée. Le cocktail fruité de cerises sauvages, de framboises, de groseilles rouges et de cassis noirâtre lui confère une dynamique impulsive. Il est sauvage, particulier et un peu rude, mais ces caractéristiques lui confèrent un défi fascinant. Le mélange de nuances de sueur de cheval et de cuir chaud s'intègre parfaitement dans cette combinaison. N'oublions pas la touche inhabituelle mais envoûtante de bergamote et de lavande. Des notes hivernales de pruneau, de cannelle râpée, de genévrier et de poivre noir apportent un subtil coup de pouce de chaleur. Avec un peu de patience et d'air frais, il dévoile ses côtés chocolatés, accompagnés d'un soupçon de grains de café torréfiés. Une note métallique fraîche apporte une fraîcheur sans précédent qui le rend plus éclatant.
Goûter
Dès la première gorgée, il confirme les attentes nées au nez. Un effet adhérent avec un guidage. Un tanin clairement présenté mais harmonieusement intégré. Des tons verts subtils. Un soupçon de piquant. Une note de graphite en filigrane qui apporte une fraîcheur remarquable. L'acidité engageante marque son caractère de manière agréable. L'influence culinaire des fruits déconstruits lui confère une finale persistante qui rappelle la bergamote. En bouche, il se débarrasse de toutes les nuances animales et se présente détendu et harmonieux. Ce vin de Bordeaux - un exemple de vin facile à boire.
Les recommandations de Essen
Essayez le filet de bœuf avec de fines frites et une sauce béarnaise ou le steak de bœuf braisé avec du chou à la crème, des pommes de terre écrasées et des noisettes hachées et grillées. Pour un choix plus léger, une salade de sarrasin tiède avec des artichauts et de la roquette fera l'affaire.