Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml Magnum

Description de vin pour Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml Magnum de Château Falfas

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et intense avec une brillance juvénile qui souligne la vitalité du millésime 2019.

Nez

Un Bordeaux sauvage et fascinant qui nage délibérément à contre-courant. Le nez révèle une cerise sauvage, une framboise et un cassis, soutenus par une épice animale avec des notes de sueur de cheval et de cuir chaud – polarisant, mais authentique. Inhabituel pour un Bordeaux : des notes de bergamote et de lavande qui confèrent au vin une fraîcheur méditerranéenne. Au contact de l’air, une profondeur chocolatée se développe avec des grains de café torréfiés, tandis que la prune à la cannelle, le genévrier et le poivre noir apportent une épice hivernale. Une composante métallique et fraîche crée de la tension et de la rectitude.

Palais

Puissant et astringent à l’attaque, avec un tanin présent mais intégré. La structure est sérieuse, presque austère, avec des nuances légèrement vertes et une légère âpreté. Une note de graphite apporte une fraîcheur minérale, l’acidité est marquée et vivifiante. Le fruit se montre fin et légèrement acide – la groseille rouge domine – et persiste remarquablement longtemps. Surprise : les notes animales disparaissent complètement au palais et cèdent la place à un côté équilibré et agréable à boire. Ce n’est pas un Bordeaux opulent et complaisant, mais un vin vivant, rectiligne avec des aspérités.

Finale

Persistante avec une fruit durable et la note de bergamote qui revient. L’acidité porte loin, la fraîcheur minérale reste présente.

Terroir & Origine

Issu des Côtes de Bourg, une appellation sous-estimée sur la rive droite de la Gironde, qui devient de plus en plus connue pour ses vins caractéristiques et marqués par le terroir. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin sa fraîcheur minérale et sa structure.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique de Bordeaux composé de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie la fraîcheur et la fluidité plutôt que la surextraction – une approche rafraîchissante pour la région.

Accords mets-vins

Parfait avec une Côte de Boeuf avec Pommes Allumette et Sauce Béarnaise, des joues de boeuf braisées avec chou-fleur à la crème ou, de manière surprenante, avec une salade de boulgour tiède aux artichauts.

Particularités

En bouteille Magnum (1500ml), qui promet un vieillissement plus lent et plus harmonieux. Un vin qui ose l’indépendance et prouve que le Bordeaux peut être différent.