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Le Domaine Thomas Morey est situé à Chassagne-Montrachet. Thomas et son épouse Sylvie cultivent environ 13 hectares dans les appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Maranges, Santenay, Saint-Aubin et Beaune. Les Morey sont la 10ème génération de vignerons à Chassagne. En 2006, ils ont décidé de se mettre à leur compte. En 2014, ils ont décidé de faire certifier l'exploitation en agriculture biologique. Thomas est en mesure de travailler en grande partie avec de vieilles vignes des années 1950 et 1960. Les nouveaux plants sont plantés à partir de sélections massales de vieilles vignes. Dans la cave, la fermentation spontanée est effectuée sans exception, la proportion de bois neuf est d'environ 20 %, et la sulfuration est minimale.
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Thomas Morey |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | Pinot Noir |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet, France |
