Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 1500ml Magnum de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen, clair et brillant – un vin qui annonce visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Thomas Morey livre ici un Chardonnay sensuel et mûr, qui capture parfaitement le millésime chaud de 2023. Une fine réduction de poudre confère de la complexité, sans dominer. S’y ajoutent des fruits à chair blanche avec une emphase sur la pêche, des notes d’épices discrètes de clou de girofle et de cannelle, ainsi qu’une touche de bois retenue. L’équilibre est impeccable – typique du terroir et précis.

Palais

Élégant et juteux à la fois, avec une densité soyeuse qui caresse le palais. La structure est clairement définie, le corps précisément dessiné. La chaleur du millésime se manifeste dans une rondeur généreuse, mais elle est tempérée par une agréable tension. Des notes d’agrumes et une touche d‘ananas rencontrent cette minéralité caractéristique de poudre, qui produit un léger pétillement. Le bois est intégré, la longueur remarquable. Un vin de terroir qui, par l’assemblage de vignes jeunes et anciennes ainsi que de différents types de sols, reflète authentiquement le caractère de Chassagne-Montrachet.

Finale

Persistante avec une minéralité fine et une fraîcheur citronnée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cœur est constitué de la parcelle Les Houillères (plantée en 1989 avec sélection massale), complétée par des raisins provenant d‘En Journoblot et de Premiers Crus déclassés – au total neuf parcelles. Les Houillères repose sur des sols plats et profonds composés d’un mélange argilo-calcaire rouge, une extension du célèbre climat Les Enceignères. Cette parcelle à maturation précoce est traditionnellement vendangée en premier.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, fermenté avec des levures indigènes dans une combinaison de fût neutre et de cuve. La fermentation malolactique se fait spontanément, le vin vieillit sur lie sans bâtonnage. Environ 20% de bois neuf, soufrage minimal (maximum 35 mg/l) seulement au cours des six derniers mois – une approche qui maximise la pureté et l’expression du terroir.

Accords Mets-Vins

Coquilles Saint-Jacques à la sauce beurre, homard ou langoustes, turbot en sauce Champagne, volaille en sauce crème, Comté ou Beaufort affinés.

Particularités

La bouteille Magnum promet une évolution plus lente et harmonieuse. Un vin qui capture le millésime 2023 avec sa chaleur, sans perdre l’élégance bourguignonne – une image parfaite du caractère de Chassagne.