Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 1500ml Magnum von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb, klar und leuchtend – ein Wein, der seine Jugend und Frische visuell ankündigt.

Nase

Thomas Morey liefert hier einen sinnlichen, reifen Chardonnay, der den warmen 2023er Jahrgang perfekt einfängt. Eine feine Schießpulver-Reduktion verleiht Komplexität, ohne zu dominieren. Dazu gesellen sich weißfleischige Früchte mit einer Betonung auf Pfirsich, dezente Gewürznoten von Nelke und Zimt sowie ein zurückhaltender Holzton. Die Balance ist makellos – ortstypisch und präzise.

Gaumen

Elegant und saftig zugleich, mit einer seidigen Dichte, die den Gaumen umschmeichelt. Die Struktur ist klar definiert, der Körper präzise gezeichnet. Die Wärme des Jahrgangs zeigt sich in einer runden Fülle, wird aber durch eine angenehme Spannung im Zaum gehalten. Zitrusnoten und ein Hauch Ananas treffen auf jene charakteristische Schießpulver-Mineralität, die leicht prickelnd wirkt. Das Holz ist integriert, die Länge beachtlich. Ein Ortswein, der durch die Assemblage von jungen und alten Reben sowie unterschiedlichen Bodentypen den Charakter von Chassagne-Montrachet authentisch widerspiegelt.

Abgang

Langanhaltend mit feiner Mineralität und einer zitronigen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Das Herzstück bildet die Parzelle Les Houillères (gepflanzt 1989 mit Selektion Massale), ergänzt durch Trauben aus En Journoblot und deklassifizierten Premier Crus – insgesamt neun Parzellen. Les Houillères liegt auf flachen, tiefgründigen Böden aus rotem Ton-Kalk-Gemisch, eine Verlängerung der renommierten Lage Les Enceignères. Diese früh reifende Parzelle wird traditionell als erste gelesen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, vergoren mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung verläuft spontan, der Wein reift auf der Hefe ohne Bâtonnage. Etwa 20% neues Holz, minimale Schwefelung (maximal 35 mg/l) erst im letzten halben Jahr – ein Ansatz, der Reinheit und Terroir-Ausdruck maximiert.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Hummer oder Langusten, Steinbutt in Champagnersauce, Geflügel in Rahmsauce, reifer Comté oder Beaufort.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht eine langsamere, harmonischere Entwicklung. Ein Wein, der den 2023er Jahrgang mit seiner Wärme einfängt, ohne die burgundische Eleganz zu verlieren – ein perfektes Abbild des Chassagne-Charakters.