Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2019

Le site Chassagne-Montrachet Les Chenevottes provient du climat 1er Cru du même nom. Les Chenevottes sont situées sur le côté nord de Chassagne, sur une colline douce entre Les Macherelles et la paroisse de Saint-Aubin. Le nom est un diminutif de Chanvredonc Chanvrequi y était cultivé autrefois. Le sol argileux contient de l'oxyde de fer, c'est pourquoi une partie des 10,99 hectares est plantée en Pinot Noir. Moreys Les Chenevottes stammt zu rund 50 % aus der in Les Chenevottes integrierten Einzellage Les Bondues, zu ca. 25 % aus der ebenfalls dort befindlichen Einzellage Les Combes sowie zu 25 % aus der umgebenden Lage Chenevottes. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

jaune paille moyen

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2019 crée une combinaison précise d'agrumes brillants et de fruits exigeants, de roches, d'un peu de fumée et d'un fruit un peu plus charnu et plein qui rappelle les poires pochées avec une touche de crème et de pêche blanche. Il y a aussi quelques épices comme la cardamome et le poivre. Il y a un soupçon de grande finesse ici.

En bouche, le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes - très typique pour Thomas Morey - précis et clair, brillant et frais avec une minéralité et une puissance profondes, un fond crémeux merveilleusement invitant et un fin piquant. Tout dans ce Chardonnay semble bien proportionné et défini, tout est à sa place. Par-dessus tout, l'utilisation discrète du bois confère déjà au vin une grâce et une élégance particulières. Dans le même temps, le vin droit et punchy et avec toute la luminosité et la fraîcheur profonde et complexe.