Cabernet Franc AOC 2018

Les vignes de la cabernet franc sont âgés de 45 à 55 ans. Les vignes reposent sur des sols limoneux sur grès ainsi que sur des silex rouges sur tuffeau.

Le rendement est de 40 hl/ha. Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 12 kilos. Ils ont été égrappés et ont fermenté pendant 30 jours avec de rares remontages. Ils ont ensuite été vieillis pendant douze mois sur les lies fines en bourguignon. Pièces de cinq à sept ans. La cuvée a ensuite été élevée à nouveau pendant une demi-année dans le tonneau de la pièce.

pourpre intense

L'année 2018 cabernet franc du Clau de Nell associe son origine à la maturité typique du millésime. D'une part, il y a toujours la robustesse et le côté terre à terre que l'on ne trouve aujourd'hui que dans le Cabernet Franc de la Loire, d'autre part, tout cela est emballé dans une merveilleuse onctuosité et maturité. Il y a beaucoup de mûres, de cerises noires et de cassis ici, presque concentrés comme une liqueur, mais qui s'étalent ensuite et semblent frais avec des notes de pierre fraîche et de tabac léger. Complété par quelques dattes, de la réglisse et de la garrigue.

En bouche, le Cabernet montre de la chaleur et de la maturité, mais en même temps un tanin merveilleusement ferme et accrocheur, quelques raps frais, une acidité maigre, mûre mais présente et une minéralité vive. Le fruit noir est accompagné d'un sol forestier ensoleillé, de tabac et de cèdre. Un Cabernet Franc charmant avec une plénitude de fruit hédoniste et une densité intérieure, en même temps plein de vitalité.