Cabernet Franc AOC 2018

Le viti del cabernet franc hanno un'età compresa tra i 45 e i 55 anni. Le viti crescono in terreni argillosi e limosi su arenaria e in selce rossa su tufo.

La resa è di 40 hl/ha. Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 12 chili. Sono state diraspate e fatte fermentare per 30 giorni, con solo rari rimontaggi. Il vino è stato poi affinato per dodici mesi sulle fecce fini in botti di Borgogna. Pièces di cinque-sette anni. La cuvée è poi maturata per altri sei mesi in barrique.

Viola intenso

Il 2018 cabernet franc di Clau de Nell combina la sua origine con la maturità tipica dell'annata. Da un lato, c'è ancora il carattere robusto e concreto che si può trovare solo nel Cabernet Franc della Loira di oggi, ma dall'altro, tutto questo è racchiuso in una meravigliosa cremosità e maturità. Ci sono molte more, ciliegie nere e cassis qui, concentrate quasi come un liquore, ma poi si allargano e appaiono fresche con una nota di pietra fresca e tabacco chiaro. Il sapore è completato da alcuni datteri, liquirizia e gariga.

Al palato, il Cabernet mostra calore e maturità, ma allo stesso tempo un tannino meravigliosamente fermo e grippante, qualche fresca uva passa, un'acidità sottile, matura ma presente e una vivace mineralità. Il frutto scuro è accompagnato da un fondo di bosco illuminato dal sole, tabacco e legno di cedro. Un affascinante Cabernet Franc con un'edonistica abbondanza di frutta e densità interna, ma anche pieno di vitalità.