Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Brut Nature AOP 2022

Description du vin pour Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut AOP 2022 de Liv Vincendeau

Couleur & apparence

Jaune paille clair avec perlage vif, moyennement fin, La robe est d'un rouge intense, qui témoigne de 18 mois de maturation sur lies. La mousse est élégante et persistante - une promesse visuelle de qualité.

Nez

Ce crémant définit ce que sont les vins de cépage. Vins mousseux de Chenin Blanc un fruit élégant et un goût séduisant. Notes de pâtisserie. Expressifs et juteux, les vins se développent Agrumes et Poires, à ce sujet Lemoncurd, Pain Suisse et un soupçon Vanille. Le nez est complexe, mais jamais surchargé - précis et accueillant.

Palais

Le crémant se présente frais et puissant au palais, sec et croquant, tout en étant juteux et fruité. Une fois de plus, les notes citriques et Fruits à pépinsaccompagné d'un soupçon de Crème d'amandes. Particulièrement impressionnant : le notes crayeuses, qui confèrent au vin structure et profondeur. Après 18 mois de fermentation en bouteille, la texture polie et les bulles vives sont exactement là où elles doivent être.

Sortie

Clair, frais et minéral avec des notes d'agrumes persistantes et une fine minéralité de craie. La finale reste précise et animée - on a tout de suite envie du verre suivant.

Terroir & origine

Le site certifié Demeter Les raisins proviennent d'un vieux vignoble de la Loire au sous-sol fascinant : ardoise verte et violette, Roches volcaniques et Quartz. Cette diversité géologique se reflète dans la complexité minérale du vin.

Cépage & vinification

100% chenin blanc, Récolté début septembre 2022. Selon Pressage de raisin entier et fermentation spontanée fermenté à sec. Mis en bouteille le 31 janvier 2023 pour la deuxième fermentation, dégorgé au bout de 18 mois - méthode classique, parfaitement mise en œuvre de manière artisanale.

Accords mets-vins

Idéal pour Huîtres, Coquilles Saint-Jacques, de truite fumée ou Fromage de chèvre. Également excellent pour Tempura, Sushi ou Plats d'asperges au beurre de citron. En apéritif, c'est de toute façon une révélation.

Particularités

Dans cette catégorie de prix, Liv Vincendeaus Crémant Échelles - une véritable Repère pour le vin mousseux de Loire produit en biodynamie. La combinaison de la culture biodynamique, de la fermentation spontanée et de la maturation patiente sur lies aboutit à un crémant d'une authenticité et d'une précision impressionnantes.