Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut AOP 2022

Weinbeschreibung für Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut AOP 2022 von Liv Vincendeau

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebhafter, mittelfeine Perlage, die von 18 Monaten Reifezeit auf der Hefe zeugt. Die Mousse ist elegant und persistent – ein visuelles Versprechen auf Qualität.

Nase

Dieser Crémant definiert, was reinsortige Chenin Blanc-Schaumweine können: elegante Frucht trifft auf verführerische Patisserie-Noten. Ausdrucksstark und saftig entfalten sich Zitrusfrüchte und Birnen, dazu Lemoncurd, Pain Suisse und ein Hauch Vanille. Die Nase ist komplex, aber nie überladen – präzise und einladend.

Gaumen

Frisch und druckvoll präsentiert sich der Crémant am Gaumen, trocken und knackig, dabei gleichzeitig saftig und hellfruchtig. Wieder dominieren zitrische Noten und Kernobst, begleitet von einem Hauch Mandelcrème. Besonders beeindruckend: die kreidigen Noten, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Die geschliffene Textur und die lebendige Perlage sind nach 18 Monaten Flaschengärung exakt dort, wo sie sein sollten.

Abgang

Klar, frisch und mineralisch mit anhaltenden Zitrusnoten und feiner Kreide-Mineralität. Der Abgang bleibt präzise und animierend – man möchte sofort das nächste Glas.

Terroir & Herkunft

Die demeter-zertifizierten Trauben stammen von einem alten Weinberg an der Loire mit faszinierendem Untergrund: grüner und violetter Schiefer, Vulkangestein und Quarz. Diese geologische Vielfalt spiegelt sich in der mineralischen Komplexität des Weins wider.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, Anfang September 2022 geerntet. Nach Ganztraubenpressung und spontaner Gärung trocken vergoren. Am 31. Januar 2023 zur zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt, nach 18 Monaten degorgiert – klassische Methode, handwerklich perfekt umgesetzt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, geräucherter Forelle oder Ziegenkäse. Auch hervorragend zu Tempura, Sushi oder Spargelgerichten mit Zitronenbutter. Als Aperitif ohnehin eine Offenbarung.

Besonderheiten

In dieser Preisklasse setzt Liv Vincendeaus Crémant Maßstäbe – eine echte Benchmark für biodynamisch erzeugten Loire-Schaumwein. Die Kombination aus biodynamischem Anbau, spontaner Vergärung und geduldiger Reifung auf der Hefe resultiert in einem Crémant von beeindruckender Authentizität und Präzision.