Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Brut Nature AOP 2021

Ce crémant est un 100 %iger Chenin Blanc de Liv Vincendeau. Le fruit provient d'un vieux vignoble de schistes verts et violets, de roches volcaniques et de quartz. Le fruit a été vendangé début septembre 2021. Après le pressurage des raisins entiers et la fermentation spontanée, le chenin blanc a fermenté à sec et a été mis en bouteille le 25 janvier 2022, où il a effectué une deuxième fermentation. Après 14 mois, le crémant a été dégorgé. Le dosage est inférieur à 3 grammes.

intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage

L'or Bulles de Liv est un Crémant de Loirecomme on le souhaiterait. Il est expressif, juteux, offre des notes typiques de chenin comme la poire et le coing, un peu de cire, mais il est surtout frais et puissant avec des notes citriques, notamment celles de citron râpé. Il y a aussi des herbes et de la roche ainsi qu'une légère saveur de terre.

En bouche, il se poursuit avec le Bulles de Liv continue de la même manière. Les fruits à pépins sont là, mais ce sont justement les notes d'agrumes et d'épices qui dominent agréablement l'ensemble. Liv a lu ici exactement au bon moment, de sorte que le fruit et l'acidité pressante s'équilibrent très bien. Le dosage très discret apporte, comme une cerise sur le gâteau, le charme nécessaire, même si le vin n'est pas encore très bon. Crémant est en fait sec comme un os. Le vin mousseux donne de la vitalité, même si l'on était auparavant encore assis dans un coin, fatigué. Ensuite, on est à nouveau en pleine possession de ses moyens et on a passé un moment de plaisir très agréable.