Bulles de Liv, Crémant de Loire Gold, Brut Nature AOP 2021

Dieser Crémant ist ein 100 %iger Chenin Blanc von Liv Vincendeau. Die Frucht stammt aus einem alten Weinberg mit grünem und violettem Schiefer, vulkanischem Gestein und Quarz. Die Frucht wurde Anfang September 2021 gelesen. Nach der Ganztraubenpressung und der Spontanvergärung wurde der Chenin Blanc trocken vergoren und am 25. Januar 2022 auf die Flasche gefüllt, wo er eine zweite Gärung vollzog. Nach 14 Monaten wurde der Crémant degorgiert. Die Dosage liegt bei unter 3 Gramm.

intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage

L'or Bulles de Liv est un Crémant de Loirecomme on le souhaiterait. Il est expressif, juteux, offre des notes typiques de chenin comme la poire et le coing, un peu de cire, mais il est surtout frais et puissant avec des notes citriques, notamment celles de citron râpé. Il y a aussi des herbes et de la roche ainsi qu'une légère saveur de terre.

En bouche, il se poursuit avec le Bulles de Liv continue de la même manière. Les fruits à pépins sont là, mais ce sont justement les notes d'agrumes et d'épices qui dominent agréablement l'ensemble. Liv a lu ici exactement au bon moment, de sorte que le fruit et l'acidité pressante s'équilibrent très bien. Le dosage très discret apporte, comme une cerise sur le gâteau, le charme nécessaire, même si le vin n'est pas encore très bon. Crémant est en fait sec comme un os. Le vin mousseux donne de la vitalité, même si l'on était auparavant encore assis dans un coin, fatigué. Ensuite, on est à nouveau en pleine possession de ses moyens et on a passé un moment de plaisir très agréable.