Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Brut Nature AOP 2021

Dieser Crémant ist ein 100 %iger Chenin Blanc von Liv Vincendeau. Die Frucht stammt aus einem alten Weinberg mit grünem und violettem Schiefer, vulkanischem Gestein und Quarz. Die Frucht wurde Anfang September 2021 gelesen. Nach der Ganztraubenpressung und der Spontanvergärung wurde der Chenin Blanc trocken vergoren und am 25. Januar 2022 auf die Flasche gefüllt, wo er eine zweite Gärung vollzog. Nach 14 Monaten wurde der Crémant degorgiert. Die Dosage liegt bei unter 3 Gramm.

intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage

Der goldene Bulles de Liv ist ein Crémant de Loire, wie man sich ihn wünscht. Er wirkt ausdrucksstark, saftig, bietet typische Chenin-Noten wie Birnen und Quitten, auch ein wenig Wachs, vor allem aber wirkt er frisch und druckvoll mit zitrischen Noten, besonders jenen von Zitronenabrieb. Dazu gibt es Kräuter und Gestein sowie eine leicht erdige Würze.

Am Gaumen geht es mit dem Bulles de Liv gleich so weiter. Das Kernobst ist da, aber gerade die zitrischen und würzigen Noten dominieren das Gesamtbild auf angenehme Weise. Liv hat hier genau zum richtigen Zeitpunkt gelesen, sodass sich Frucht und drängende Säure sehr gut ausbalancieren. Die ganz dezente Dosage sorgt wie ein i-Tüpfelchen für den notwendigen Charme, auch wenn der Crémant eigentlich knochentrocken ist. Der Schaumwein sorgt für Vitalität, selbst wenn man vorher noch ermattet in der Ecke gesessen haben sollte. Danach ist man wieder voll bei der Sache und hat einen sehr angenehmen Genussmoment hinter sich.