Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2018

En 1994, Francesco Leanza a défriché le terrain qui est aujourd'hui connu sous le nom de Podere Salicutti. Il a planté les vignes à flanc de coteau, en les arrondissant autour de la cantina, le cœur de l'exploitation. Les latifundia de Salicutti s'étendent sur 11 hectares au total, dont 4,5 hectares de vignes, une oliveraie et une forêt. En 2015, Sabine et Felix Eichbauer ont repris l'exploitation et poursuivent de manière conséquente l'exigence biologique de Leanza - avec un regard critique et réfléchi sur l'influence de l'homme et des techniques de culture. Le Podere Salicutti est le premier domaine viticole certifié biologique de Montalcino. Les vignes, plantées en 1994, se trouvent dans des sols qui n'ont jamais été en contact avec des produits de pulvérisation conventionnels.

Le cru Sorgente de 1,5 hectare est situé à 450 mètres derrière la Cantina. Il possède des sols lourds d'argile et de sable ainsi que des sols pierreux de galestro, ce qui fait que les raisins mûrissent toujours un peu plus tard. Situé au-dessus d'une source d'eau souterraine, il y a peu de stress hydrique, les sols lourds donnent des vins frais, aux multiples facettes, avec un alcool comparativement plus faible et une structure tannique fine. Le retard de maturation de Sorgentes est un avantage certain par rapport au réchauffement climatique.

Rouge rubis foncé, éclatant et limpide.

Le nez de livre d'images du Sorgente 2018 de Podere Salicutti est dominé par une énorme corbeille de cerises bien mûres. Flanqué de notes discrètement grillées, d'un peu de chocolat noir et de bois nobles comme le bois de santal et le cèdre, il forme un mélange aromatique avec des épices douces comme le macis, les baies de genièvre et la feuille de laurier fraîche et une note de tête éthérée en filigrane. Il se déploie couche après couche dans le verre comme un fichier Win-Zip.

À l'attaque, le Sorgente fait immédiatement claquer les lèvres. Clair comme une cloche et précis, il est porté aromatiquement par un arc acide largement arrondi et atteste immédiatement de sa phase de buvabilité ! Juteux et animé, avec des tanins mûrs, serrés et drainant la bouche, ce Brunello s'écoule sur le palais plutôt comme un blanc et met fin au cliché de la convivialité de la coupe contemplative au coin du feu, car le vin rouge doit lui aussi avoir de la buvabilité. Fruité rouge, joyeux et insouciant.