Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2018

Nel 1994, Francesco Leanza bonificò il terreno che oggi è conosciuto come Podere Salicutti. Ha piantato le viti intorno alla cantina, il cuore dell'azienda, sul fianco della collina. I latifondi di Salicutti coprono un totale di 11 ettari di terreno, suddivisi in 4,5 ettari di vigneto, oliveto e bosco. Sabine e Felix Eichbauer hanno rilevato l'azienda nel 2015 e continuano a portare avanti la rivendicazione biologica di Leanza con uno sguardo critico e riflessivo sull'influenza dell'uomo e delle tecniche colturali. Podere Salicutti è la prima azienda certificata biologica di Montalcino. Le viti sono state piantate nel 1994 in un terreno che non è mai entrato in contatto con pesticidi convenzionali.

Il Cru Sorgente, di 1,5 ettari, si trova a 450 metri dietro la cantina. Presenta terreni pesanti, argillosi e sabbiosi, nonché terreni sassosi a galestro, che consentono sempre una maturazione un po' più tardiva delle uve. La posizione al di sopra di una fonte d'acqua sotterranea, non comporta grandi stress idrici e i terreni pesanti producono vini freschi e sfaccettati, con un'alcolicità relativamente bassa e una struttura tannica fine. La maturazione ritardata di Sorgentes è un chiaro vantaggio in termini di riscaldamento climatico.

Rosso rubino scuro, luminoso e limpido.

Il naso da libro illustrato del Sorgente 2018 di Podere Salicutti è dominato da un enorme cesto di ciliegie completamente mature. Affiancato da sottili note tostate, da un po' di cioccolato fondente e da legni nobili come il sandalo e il cedro, forma un melange aromatico con lievi spezie come macis, bacche di ginepro e alloro fresco e una delicata ed eterea nota di testa. Complesso e multistrato, si dispiega nel bicchiere strato dopo strato come un file Win-Zip.

Al palato, il Sorgente lascia subito a bocca aperta: chiaro come una campana e preciso, è portato aromaticamente da un arco di acidità ampiamente curvo e attesta immediatamente in quale fase si trova. Succoso e animato da tannini maturi, fitti e golosi, questo Brunello scorre sul palato più come un vino bianco e mette fine al cliché accogliente della coppa da camino contemplativa, perché anche il vino rosso deve avere bevibilità. Rosso-fruttato, gioioso e spensierato.