Bourgogne Aligoté « Les Plumes » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté « Les Plumes » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Caractère

Der Aligoté von Rougeot Père & Fils präsentiert sich als authentischer Ausdruck einer oft unterschätzten burgundischen Rebsorte. Im großformatigen Magnum abgefüllt, entfaltet sich dieser « Les Plumes » mit bemerkenswerter Präzision und Klarheit. L'absence de sulfate ajouté souligne l'attachement du domaine à la transparence et à l'expression pure du terroir - une rareté pour l'aligoté, qui a traditionnellement été vinifié de manière plutôt fonctionnelle.

Terroir & tradition

L'aligoté, le deuxième cépage blanc le plus important de Bourgogne, connaît depuis quelques années une renaissance parmi les producteurs soucieux de la qualité. La famille Rougeot, enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, interprète ce cépage historique avec une sensibilité contemporaine. Le domaine cultive ses parcelles dans le respect du sol et de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté de l'expression.

Le millésime 2022 a apporté en Bourgogne une maturité équilibrée avec une bonne structure acide - des conditions idéales pour l'aligoté, dont la fraîcheur caractéristique est ici pleinement mise en valeur, sans tomber dans le vert ou l'amertume.

Vinification

Die Bezeichnung « Sans Sulfite Ajouté » (ohne zugesetzten Schwefel) verrät den minimalistischen Interventionsansatz im Keller. Diese Arbeitsweise erfordert penible Sorgfalt bei der Lese und absolute Präzision während der Vinifikation. Die Magnum-Abfüllung bietet zudem ideale Bedingungen für eine langsame, harmonische Entwicklung des Weins.

Informations générales

Avec son degré d'alcool modéré de 12,0% vol. et son faible sucre résiduel, ce vin se présente comme un représentant classique de sa catégorie. Le magnum (1500ml) offre non seulement un format impressionnant pour les grandes occasions, mais favorise également un vieillissement plus lent et plus nuancé.

Accords mets-vins

La précision et la droiture de cet aligoté en font le compagnon idéal de Fruits de mer et crustacés. Les huîtres, les moules ou un simple ceviche sont particulièrement recommandés. Le vin se montre également sous son meilleur jour avec des spécialités régionales bourguignonnes comme les gougères ou un jeune époisses - l'acidité vive contraste parfaitement avec la texture crémeuse de ces classiques.