Bourgogne Aligoté „Les Plumes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté „Les Plumes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Charakter

Der Aligoté von Rougeot Père & Fils präsentiert sich als authentischer Ausdruck einer oft unterschätzten burgundischen Rebsorte. Im großformatigen Magnum abgefüllt, entfaltet sich dieser „Les Plumes“ mit bemerkenswerter Präzision und Klarheit. Der Verzicht auf zugesetztes Sulfat unterstreicht das Bekenntnis des Weinguts zur Transparenz und zum unverfälschten Terroir-Ausdruck – eine Seltenheit für Aligoté, der traditionell eher funktional vinifiziert wurde.

Terroir & Tradition

Aligoté, die zweitwichtigste weiße Rebsorte des Burgunds, genießt seit einigen Jahren eine Renaissance unter qualitätsbewussten Erzeugern. Die Familie Rougeot, verwurzelt in der burgundischen Weinbautradition, interpretiert diese historische Sorte mit zeitgemäßer Sensibilität. Das Weingut bewirtschaftet seine Parzellen mit Respekt für den Boden und die Umwelt, was sich in der Reinheit des Ausdrucks widerspiegelt.

Der Jahrgang 2022 brachte im Burgund eine ausgewogene Reife bei guter Säurestruktur – ideale Bedingungen für Aligoté, dessen charakteristische Frische hier voll zur Geltung kommt, ohne ins Grüne oder Herbe abzugleiten.

Vinifikation

Die Bezeichnung „Sans Sulfite Ajouté“ (ohne zugesetzten Schwefel) verrät den minimalistischen Interventionsansatz im Keller. Diese Arbeitsweise erfordert penible Sorgfalt bei der Lese und absolute Präzision während der Vinifikation. Die Magnum-Abfüllung bietet zudem ideale Bedingungen für eine langsame, harmonische Entwicklung des Weins.

Allgemeine Informationen

Mit seiner moderaten Alkoholstärke von 12,0% Vol. und der geringen Restsüße präsentiert sich dieser Wein als klassischer Vertreter seiner Kategorie. Die Magnumflasche (1500ml) bietet nicht nur ein beeindruckendes Format für besondere Anlässe, sondern begünstigt auch eine langsamere, nuanciertere Reifung.

Speiseempfehlungen

Die Präzision und Geradlinigkeit dieses Aligoté macht ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und Krustentiere. Besonders empfehlenswert sind Austern, Muscheln oder ein schlichtes Ceviche. Auch zu regionalen burgundischen Spezialitäten wie Gougères oder einem jungen Époisses zeigt sich der Wein von seiner besten Seite – die lebendige Säure kontrastiert perfekt mit der cremigen Textur dieser Klassiker.