Description
Éblouissante, la cuvée de 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 15% Meunier fait sa plus grande entrée. Ils permettent cette noble bouteille de champagne, sélectionnée et élaborée avec un soin extrême, sans l'ajout de soufre supplémentaire en fût de bois. Elle est mise en valeur par une production exclusive de seulement 1,000 bouteilles en août 2021.
Couleur et apparence
L'or blanc brille avec force et lui confère un perlage ultra-fin et vivant, un régal pour les yeux et les sens.
Nez
Dès le premier souffle, le Seconde Nature Millésime Chamery Premier Cru 2016 vous emmène dans un voyage plein d'arômes choisis. Les parfums d'agrumes, dont le citron, le citron vert et le kumquat, se mêlent à la sauvagerie de l'estragon, de la menthe et d'un soupçon de sauge. Toutes ces nuances sont subtiles mais puissantes. Le parfum de ce chef-d'œuvre s'ouvre exceptionnellement bien à l'aération, pour souligner les notes subtiles de tabac ainsi que la croûte de pain blanc et la tresse de levure fraîchement cuite.
Palais
La dégustation se révèle être une expérience puissante sur la langue. Le pétillement fin du gaz carbonique, associé à la salinité marquée, fait de l'inspiration une incitation irrésistible. Des notes de pêche de vigne et de mirabelle ajoutent de l'ampleur au jus, ce qui fait de ce champagne un must culinaire. Les éloges vont à ce champagne de classe supérieure.
Recommandations alimentaires
La Seconde Nature'16 est un excellent compagnon pour les plats raffinés. Essayez des gnocchis aux truffes, servis avec une sauce au citron piquante et du thym frais, ou essayez des huîtres avec du jambon sec. Pour le repas principal, un filet de veau tendre en croûte d'herbes, servi avec du cresson de Tarragone, des carottes et des röstis de pommes de terre croustillants, serait un compagnon idéal.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Bonnet-Ponson |
Pays | France |
Région | Champagne |
Type | Champagne, Vin naturel, Vin mousseux, Non sulfuré, Vin blanc |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |