En 2002, Steffen et Daniela Mugler ont repris l'exploitation viticole Schädler à Maikammer. La cave a été modernisée, tandis que les structures de la cave familiale ont été maintenues et converties à la culture biodynamique. Pour Muglers, le rythme de la nature est primordial, à partir de la base de toute vie - le sol. Renforcer les vignes dans le sens d'une économie circulaire naturelle est la condition préalable pour obtenir les meilleurs raisins pour les meilleurs vins. De la récolte à la maturation, toutes les étapes sont réalisées à la main.
Le Blanc de Noir est composé de 100% Pinot Noir et a été directement pressé.
Couleur
Jaune paille moyen avec des reflets abricot.
Nez
Le 2021 Cuvée blanc sent les fruits jaunes à noyau mûrs comme les abricots et les pêches plates. La note de tête devient rougeâtre et rappelle les petites framboises des bois et les petites cerises de cœur. Dans ce ciel rosé radieux et dégagé flottent de fins nuages de barbe à papa duveteux.
La bouche
En bouche, le fruit hédoniste et expansif se montre fermement profilé, avec un bon mordant et une acidité motrice. Le fruit se concentre sur l'extrait, l'aspect général s'oriente vers le flux d'un vin blanc rafraîchissant et offre un plaisir joyeux dans le verre.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Pêche, mozzarella et basilic
- Maquereau au maracuja et au thym
- Échine de porc grillée "façon Açores" avec de l'ananas frais sur le dessus
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | M. Schädler - Steffen Mugler |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Steffen Mugler, Weinstr. Süd 43, 67487 Maikammer / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
