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C. Raffelt 13.12.2019
Le site Porticello est le plus jeune vin de la Tenuta di Castellaro. 60 % Carricante et 40 % Moscato poussent sur l'île de Lipari à une altitude d'environ 350 mètres sur du sable volcanique riche en minéraux. Pressurage direct des raisins dans un pressoir pneumatique, pas de clarification du moût, fermentation à 16°C, élevage dans de grands fûts usagés dans lesquels les levures sont remuées plusieurs fois pendant les quatre mois d'élevage.
Couleur
Helles, funkelndes Strohgelb
Nez
Le nez évoque directement un sourire sur le visage. La combinaison d'herbes méditerranéennes, d'agrumes et d'un peu de spray catapulte une émotion directement dans l'été du sud de l'Europe. Un peu de mélisse et de menthe, mais surtout du thym séché dominent le nez. Le jus de citron vert, le pamplemousse et le zeste de citron apportent de la fraîcheur. Un peu de poire et de melon cantaloup apparaissent encore. Des amandes fraîchement râpées et un peu d'herbe fraîche complètent le tout avec succès.
Palais
La cuvée de Carricante, Malvasia et Muscat se montre comme attendu fraîche, légère et non compliquée. Les arômes du nez réapparaissent sous une forme similaire. Doté d'une acidité très agréable, il ne délivre pas seulement beaucoup de fraîcheur et de légèreté à travers les arômes. Il brille avant tout par son aspect de fruit juteux. Le passage à un jeu de couleurs plutôt vertes est frappant. Le citron vert, l'herbe et la pomme verte s'imposent au premier plan. Une nuance d'amandes salées ressort de manière extrêmement positive. Avec une bouche froide comme la pierre et un léger ton amer, le Bianco Porticello 2020 s'annonce passionnant et varié.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au citron vert, câpres et olives
- Salade de betteraves avec burrata, tomates et basilic
- Soupe froide de courgettes à l'ail jeune et aux crevettes
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,0 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari, Italie. Certificat biologique : IT-BIO-004 |