Chablis Orangerie AOC 2018 – Château de Béru

Le Château de Béru est situé non loin de Chablis, dans la petite ville du même nom. Toutes les vignes sont situées sur la colline de Béru et forment un patchwork de terroirs calcaires en altitude. L'exploitation comprend huit hectares de vignes propres autour de Béru et est aujourd'hui gérée par l'épouse du Comte Éric de Béru, Laurence, en collaboration avec sa fille Áthenais.

Le nom de ce vin fait référence à une ancienne orangerie de la Renaissance qui se trouvait autrefois sur le terrain près du Château de Béru. Ce petit vignoble est entouré de vieux figuiers, pommiers et poiriers. Le sol supérieur de l'Orangerie est atypiquement riche en argile et donne en conséquence des notes fruitées qui rappellent effectivement l'orange. En dessous, les vignes sont profondément enracinées dans le sous-sol calcaire, ce qui confère au vin sa complexité, sa tension et sa minéralité.

Jaune paille aux reflets brillants, rayonnant et clair.

Le fruit citrique des vins du Château de Béru est toujours remarquablement orange dans ce vin et rappelle la fleur d'oranger ou les zestes fraîchement déchirés. A cela s'ajoute la note iodée typique associée au caractère profondément salé des vins. Complétée par la mandarine verte, le pamplemousse, la crème de vanille, le parfum des galets mouillés ainsi que le beurre salé frais, la roue se transforme en cercle et permet aux coupes de se resservir à haute fréquence.

Avec un toucher austère et des tanins finement poussiéreux, l'Orangerie 2018 du Château de Béru est animé et rugueux en attaque avant que sa structure ne s'exprime. La base saline porte l'acidité mûre ainsi que le fruit riche en extraits L'huile d'orange, le beurre salé et la mandarine verte esquissent son aromatique qui flotte au-dessus de la base structurelle comme une montgolfière. Un vin minéral à la texture crémeuse qui appelle en majuscules les coquillages et le poisson.