Informations sur le vin
Au plus profond de la Vigna Strada s'étend le vignoble de rêve qui produit le très apprécié Bombolieri. Ce qui est particulier, c'est la forte teneur en calcaire du sol qui s'étend sur le versant de la majestueuse Serra San Bartolo. Des sols d'une couleur allant du marron au blanc crème caractérisent le paysage, la surface de sable fin n'atteignant qu'une profondeur de 25 cm. Juste en dessous se cachent de solides formations calcaires. Une partie de ce site exquis se caractérise par un sol calcaire argileux dont l'aspect blanc contraste nettement avec les autres. Chaque année, 2700 bouteilles d'un vin exquis sont produites ici.
Couleur
Sa robe est d'un rouge grenat clair scintillant, parsemé de reflets violets.
Parfum
Le Bombolieri 2020 révèle son parfum sous forme d'arômes fruités de groseilles rouges, de griottes juteuses, de framboises des bois et de canneberges pétillantes. Ce pot-pourri de fruits est complété par des notes aromatiques de romarin et de thym, accompagnées de nuances florales de roses sauvages et de lierre. Une note de graphite incomparable et un soupçon d'encens complètent l'ensemble harmonieux.
Goûter
Ce vin exquis impressionne par son acidité intense au palais, qui ressemble à un délicieux mélange d'orange sanguine et de citron. Cela se marie parfaitement avec sa composante salée et ses tanins piquants, mais d'une finesse exquise. Un vin très intéressant et vif, à servir de préférence légèrement frais pour se laisser aller à des rêves siciliens. A déguster idéalement dans des verres bourguignons.
Recommandations alimentaires
Goûtez ce vin avec des aubergines marinées à la tomate, aux raisins secs et aux pignons de pin, croustillantes dans une panade au parmesan. Il se marie également très bien avec des lasagnes à la viande de veau, des tomates généreuses, de la ricotta crémeuse et du pesto frais. Un autre point fort peut être la combinaison avec du pulled pork juteux et des oranges aromatiques dans une ciabatta croustillante.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Occhipinti |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie, certificat biologique : IT BIO 014 |
