Riesling Réserve vom Kalkstein trocken „Treasure Collection“ 2018

Note de dégustation

Couleur :

Jaune paille brillant, radieux et clair.

Nez :

Le nez du Riesling Reserve vom Kalkstein 2018 de la Treasure Collection de Battenfeld Spanier change constamment, comme le regard à travers un kaléidoscope. Des notes épicées de céréales et de malt donnent le coup d'envoi, jusqu'à ce que des notes âpres de pamplemousse et des nuances de fruits jaunes apparaissent. De la pêche, seule l'écorce, de nouveau des agrumes ainsi que des notes salées et de la craie de table mouillée prennent le relais et esquissent un vin frais qui dégage une certaine sérénité et semble vous accorder une audience.

La bouche :

En attaque, le pamplemousse va directement de l'avant, les huiles de l'écorce ainsi que l'amertume du mésocarpe blanc sous-tendent le fruit sublime. L'ensemble du cadrage est plutôt austère, ce qui lui confère sa sexyness : des fleurs de camomille, des coquilles d'huîtres et une brise marine fraîche en dessinent les contours aromatiques, le fruit puissant pousse bien en milieu de bouche. Le vin présente un début de maturité délicat et a été élevé dans la cave du domaine depuis la mise en bouteille.

Accords mets-vins

• Salade de pomelo thaïlandaise (Légumes et végétariens)
• Crevettes sautées au céleri chinois et au pamplemousse rose(fruits de mer)
• Poulet du Sichuan avec écorce de mandarine rôtie(volaille)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser