Riesling Réserve vom Kalkstein trocken „Treasure Collection“ 2018

Nota di degustazione

Colore:

Giallo paglierino chiaro, brillante e limpido.

Naso:

Il naso del Riesling Riserva vom Kalkstein 2018 della Collezione Tesoro di Battenfeld Spanier cambia continuamente come se si guardasse attraverso un caleidoscopio. Note speziate di cereali e malto compongono l'apertura pungente, finché non emergono note aspre di pompelmo e sfumature giallo-fruttate. Solo la buccia di pesca, altre note agrumate e salate e il gesso bagnato prendono il sopravvento e lo delineano come un vino fresco che irradia una certa calma e che in qualche modo sembra concedere un pubblico.

Bocca:

Al palato, il pompelmo va subito in primo piano, con gli oli della buccia e l'astringenza del mesocarpo bianco a sostenere il frutto sublime. La struttura complessiva è piuttosto aspra, il che gli conferisce sensualità: fiori di camomilla, gusci d'ostrica e una fresca brezza marina lo contornano aromaticamente, il frutto potente spinge adeguatamente a metà palato. Il vino mostra un delicato inizio di maturità ed è stato affinato nella cantina dell'azienda fin dall'imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici

• Insalata di pomelo tailandese (Vegetale & Vegetariano)
• Gamberi fritti con sedano cinese e pompelmo rosa (frutti di mare)
• Pollo di Sichuan con buccia di mandarino fritta (pollame)

Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordthäuser