Barolo DOCG Brunate 2021 1500ml Magnum

Description de vin pour Barolo DOCG Brunate 2021 1500ml Magnum de Vietti

Couleur & Apparence

D’un rouge cerise assez clair et limpide avec une transparence moyenne – typique d’un jeune Nebbiolo qui révèle sa profondeur davantage au palais que dans la robe.

Nez

Frais et sombre, d’une élégance saisissante : bois sec, épices et herbes sèches forment l’armature sérieuse, que vient briser une fine couche presque ludique de menthe fraîche, livèche et fleurs rouges. Une note craie-calcaire marquante rappelle constamment l’origine des marnes de Sant’Agata.

Palais

C’est ici que le Brunate déploie toute sa classe : profondeur fantastique, épaules larges, jamais lourd. Intense et expressif, mais traversé d’une fraîcheur froide qui maintient le vin vivant et précis malgré sa densité. Au centre, des fruits rouges et une chair sombre, jouée par la menthe, le thé noir, le tabac de pipe, l‘écorce d’orange, une pointe de vinaigre balsamique et du romarin. Le tanin craieux est ferme mais poli – un vin de texture généreuse et d’une longueur exceptionnelle.

Finale

Longue, intense et marquée par une austérité minérale qui en demande davantage. Les arômes d’herbes et de thé persistent longtemps – une finale qui souligne à la fois la grandeur du millésime et du terroir.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du climat historique Brunate dans la commune de La Morra, situé sur le versant sud en direction de Barolo, à 300 à 400 mètres d’altitude. Le sol composé de marnes de Sant’Agata – riche en calcaire et en argile – confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont cultivées en système Guyot avec environ 4 600 plants par hectare.

Cépage & Vinification

Nebbiolo pur, vendangé le 30 septembre 2021. Une macération à froid de trois à quatre jours avec une proportion de 20–25 % de baies entières assure la finesse aromatique et la fraîcheur. La macération a duré 22 jours en acier inoxydable avec un remontage exclusif du chapeau. La fermentation malolactique et les premières phases d’élevage se sont déroulées en barriques usagées, avant que le vin soit élevé pendant 24 mois en grand bois – une approche classique de Vietti qui unit structure et élégance.

Accords mets-vins

Un vin pour la grande table : Brasato al Barolo, épaule d’agneau braisée au romarin ou Tajarin à la truffe blanche sont des partenaires idéaux. Avec un Parmigiano Reggiano affiné ou un ragù de sanglier, ce Barolo exprime tout son potentiel.

Particularités

La bouteille magnum (1500 ml) offre des conditions d’élevage optimales et devrait permettre à ce vin déjà impressionnant de continuer à se développer pendant des décennies. Le millésime 2021 est considéré comme exceptionnellement réussi dans le Piémont – frais, structuré et élégant. Un Barolo qui procure déjà du plaisir aujourd’hui, mais qui ne montrera son vrai visage que dans 10 à 20 ans.

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