Barolo DOCG Brunate 2021

Description du vin Barolo DOCG Brunate 2021 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise clair avec une transparence moyenne – typique du Nebbiolo du cru Brunate. La couleur révèle déjà l’élégance et la finesse de ce Barolo classique.

Nez

Fascinant et complexe : le Brunate 2021 allie puissance et finesse de manière remarquable. Des notes fraîches et sombres de bois sec et d‘épices rencontrent des herbes sèches et une minéralité crayeuse et calcaire prononcée. Entre les deux jouent des accents enjoués de menthe fraîche, de livèche et de fleurs rouges – un parfum qui reflète de manière impressionnante l’empreinte particulière du terroir.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Barolo : profondeur fantastique et épaules larges, intense et expressif, tout en restant frais et rafraîchissant. Le tanin crayeux est parfaitement intégré dans un kaléidoscope de fruits rouges et sombres charnus, de menthe, de thé noir, de tabac à pipe, de zestes d’orange, d’une touche de balsamique et de romarin. La texture est à la fois généreuse et précise, dense et polie – un vin d’une longueur et d’une intensité impressionnantes.

Finale

Longue, intense et portée par une fraîcheur minérale. Les tanins crayeux et les notes herbacées persistent durablement.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du légendaire cru Brunate à La Morra, l’un des vignobles les plus prestigieux du Barolo. Le versant sud situé entre 300 et 400 mètres d’altitude est caractérisé par des sols marneux riches en calcaire et en argile (marnes de Sant’Agata), qui confèrent au vin sa minéralité et son élégance caractéristiques. Les vignes âgées en moyenne de 50 ans en système Guyot ont été vendangées le 30 septembre 2021.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vinifié avec une sensibilité moderne pour la tradition : macération à froid de trois à quatre jours, 20-25% de baies entières, 22 jours de macération en cuve inox avec pigeage doux du chapeau. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques usagées, puis l’élevage pendant 24 mois en grands fûts de bois – une vinification qui maintient l’équilibre entre fruit, structure et élégance.

Accords Mets-Vins

Ce Barolo demande une cuisine exigeante : Brasato al Barolo, joues de bœuf braisées, plats de gibier comme le dos de chevreuil ou le civet de cerf, Parmigiano Reggiano affiné ou risotto aux truffes. Également un excellent choix avec des plats de champignons corsés aux cèpes.

Particularités

Un Barolo qui, malgré sa jeunesse, montre déjà une complexité impressionnante et possède le potentiel pour des décennies de vieillissement. Le cru Brunate est considéré comme l’un des plus fins et élégants de toute la région du Barolo.