Bakkanali Fiorenzo IGT 2022 1500ml Magnum

Note de dégustation

Couleur :

Rouge noir couvert, couleur presque dense jusqu'au bord.

Nez :

Quel parfum intense s'échappe du verre, des cerises noires amarena sucrées, des myrtilles marinées, du chocolat noir noble et de la purée de prunes noires se mêlent au toffee, à la réglisse, au charbon de bois et à des notes de café. L'arôme incisif est très charmant et séduit immédiatement les sens. Il est merveilleusement soutenu par une grande minéralité et une profondeur sans pareille.

Bouche :

Le fruit juteux et la douceur s'allient sur la langue du Bakkanali Fiorenzo 2022 avec une acidité fine et mûre, parfaitement intégrée dans son fondant et une structure tannique vivifiante et mûre à la fois. Un vin pour l'éternité, qui cherche à accompagner une cuisine intense. Dans la longue finale, sa fraîcheur et sa minéralité se ravivent à nouveau de manière spectaculaire.

A décanter impérativement et à servir légèrement frais.

Accords mets-vins

• Gnocchi de réglisse à l'orange et au romarin (Légumes et végétariens)
• Chevreuil avec sauce aux mûres, accompagné de polenta(gibier)
• Tartelette de gorgonzola et de chocolat noir avec gelée de mûres (Légumes et végétariens)

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker